Jela jede / Katarina Zunić
- Ukupno: 8 sati 20 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 8 sati
- Prinos: služi 6-8
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 472 | kalorije |
| 15g | Mast |
| 46 g | ugljikohidrati |
| 37 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: servira 6-8 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 472 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 15g | 19% |
| Zasićene masti 6g | 31% |
| Kolesterol 103mg | 34% |
| Natrij 433mg | 19% |
| Ukupno ugljikohidrati 46g | 17% |
| Dijetalna vlakna 6g | 21% |
| Protein 37g | |
| Kalcij 143mg | 11% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Tradicionalni umaci imaju najljepši slatko-kiseli okus; a meso je vrlo nježno od dugog, sporog kuhanja. Ovaj lagani i jednostavni recept za rezance s umakom od kuhanih rakova kuha se u vašoj složenoj ploči i treba vam oko 20 minuta da se sastave. I ima iste divne okuse i teksture kao što je teže napraviti originalnu.
U ovom receptu možete koristiti bilo koji jeftini narez govedine. Okrugli odrezak je moj izbor, ali možete koristiti i gornji okrugli ili donji okrugli odrezak ili krupni odrezak. Samo nemojte koristiti skupo rezanje, jer će ga potrošiti u sporoj pećnici. Dugo, sporo vrijeme kuhanja čini čvrste rezove mesa vrlo nježnim i sočnim. Meso koje počne puštati postat će tvrdo kad se skuha u loncu.
Ovaj se recept doista mora servirati s vrućim kuhanim rezancima ili pireom od krumpira. Pokušajte s kluski rezancima, koji su deblji od običnih rezanci, ili koristite obične rezance od jaja. Zelena salata natopljena s malo narezanih gljiva i laganim preljevom od vinaigre je obavezna. Za desert poslužite nešto svježe i kremasto poput pite od sladoleda ili pire od limuna od meringue.
Sastojci
- Gornji okrugli goveđi odrezak od 2 kilograma (izrezan na kocke od 2 inča)
- 2 luka (sjeckani)
- 3 češnja češnjaka (narezana)
- 1 1/2 šalice goveđeg juha
- 1 šalica jabučnog octa
- 2 lovorova lista
- 1 (16-inčna) paket dječja mrkva (ili 5 velikih mrkva, narezano)
- 2 russet krumpira (oguljen i narezan na kockice)
- 3/4 šalice zdrobljenih đumbira (oko 15 kolačića)
- 3 žlice smeđeg šećera
- 1 šalica kiselog vrhnja
- 2 do 3 žlice brašna
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela jede / Katarina Zunić
U polama štednjaku od 4 do 5 dijelova kombinirajte narezano goveđe meso, luk, češnjak, goveđi brod, ocat, lovorov list, mrkvu i krumpir te dobro izmiješajte.
Jela jede / Katarina Zunić
Pokrijte lonac i kuhajte na laganoj vatri 8 do 9 sati.
Jela jede / Katarina Zunić
Zatim uklonite poklopac posude i pojačajte toplinu na visoku. Izvadite i odbacite lovorovo lišće.
Jela jede / Katarina Zunić
Smjesi dodajte đumbir i smeđi šećer. Dobro promiješajte i dodajte ukus začinima (možda želite dodati još đumbira ili smeđeg šećera za savršenu slatko / kiselu ravnotežu. Na vama je).
Jela jede / Katarina Zunić
Zatim promiješajte kiselo vrhnje i brašno u srednjoj posudi.
Jela jede / Katarina Zunić
Dodajte oko 1/2 šalice vruće tekućine za kuhanje i dobro promiješajte žicom.
Jela jede / Katarina Zunić
Zatim dodajte to u posudu sa miješanjem i dobro promiješajte da se sjedini.
Jela jede / Katarina Zunić
Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri još 30 minuta, ili dok se umak ne zgusne i zagrije.
Jela jede / Katarina Zunić
Poslužite s vrućim rezancima od jaja ili spaetzle rezancima.
Jela jede / Katarina Zunić
Savjet
- Ako imate novi vrući lonac s krumpirima na slabom 6 do 7 sati dok meso ne omekša, slijedite ostale upute.
Oznake recepta:
- Mrkva
- glavno jelo
- njemački
- pad
