Jela
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: Oko 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 215 | kalorije |
| 4g | Mast |
| 38 g | ugljikohidrati |
| 8g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: Oko 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 215 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 4g | 5% |
| Zasićene masti 1g | 5% |
| Kolesterol 2mg | 1% |
| Natrij 1202mg | 52% |
| Ukupni ugljikohidrati 38g | 14% |
| Dijetalna vlakna 9g | 32% |
| Protein 8g | |
| Kalcij 194mg | 15% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovi prženi zeleni grah od pinjenog mlijeka nadahnuti su fantastičnim predjelom koje sam svojedobno imao u Magnolia Pubu u San Franciscu. Pub ih je poslužio s nekoliko slatkih cherry rajčica kao prilog i ugodnu pratnju, a ako imate malo cherry rajčice u ruci, oni su izvrstan, ali neobavezan dodatak.
Ljubiteljica poznate hrane i ljubiteljica hrskave poslastice Juliet Glass razmislila je o ovdje korištenoj metodi: umočen u pavlaku, a zatim bager u začinjeno brašno, baš kao i najbolja pržena piletina. Brzo uranjanje u vruće ulje zadržava prekrivanje svježim i daje izuzetnu slatkoću u zrnu graha.
Sastojci
- 1 kilogram graha
- 1/2 šalice pljeskavice
- 2 šalice svestranog brašna
- 1/2 šalice kukuruznog brašna
- 2 žličice praška za pecivo
- 2 žličice soli (plus više za posipanje; poželjna je finska morska sol)
- Neobavezno: 1/4 žličice kajenske kašike (neobavezno, ali ukusno)
- Ulje (za prženje)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Isperite i temeljito osušite zeleni grah. Obrežite sve čvrste krajeve i ako vam se dogodi da grah bude pravi grah s tvrdim strunama niz njihove stranice, obavezno ih skinite.
Jela
Stavite grah u srednju zdjelu, prelijte pireom i grah namažite pireom da ih ravnomjerno premažete.
Jela
Pomiješajte brašno, kukuruznu brašno, prašak za pecivo, sol i kajenu u velikoj posudi ili plastičnoj vrećici za ponovno zatvaranje.
Jela
Zeleni grah ocijedite (ili ga jednostavno izvadite iz pinjenog mlijeka) i ubacite ga u smjesu s brašnom kako biste ih temeljito premazali.
Jela
U širokom, teškom loncu donesite oko 1/2 inča ulja na 350 F do 375 F pri velikim vrućinama. Podesite toplinu da biste održavali taj temperaturni raspon. (Upotrijebite termometar ili testirajte temperaturu jednim od graha: ulje bi trebalo odmah sipati oko zrna, ali ne nasilno (bez prskanja!) Druga je mogućnost upotreba drške kašikom: ulje bi trebalo ključati oko toga odmah, ali ne nasilno.
Jela
Od dodatka graha istresite s viškom brašno dok ih dodate u vruće ulje.
Jela
U ulje dodajte samo onoliko koliko ih može stati u jednoprostorni sloj tako da se oni mogu kretati i biti okruženi uljem (a toliko ih se ne dodaje da značajno snižavaju temperaturu ulja!). Vjerojatno ćete trebati raditi u serijama.
Jela
Pržite grah dok ne postane zlatno do srednje smeđe boje, a grah ne omekša - oko 3 minute.
Jela
Koristite gumice ili žličicu s prorezom da prebacite grah u rashladni stalak postavljen preko papirnatih ručnika.
Jela
Pospite ih solju i poslužite vruće.
Jela
Ponovite postupak s bilo kojim preostalim grahom.
Oznake recepta:
- Vegetarijanska strana
- predjelo
- američki
- Superbowl
