Dennis Lane Fotografija / Getty Images
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 25 min
- Kuhati: 40 min
- U hladnjaku: 2 sata
- Prinos: 10 "cheesecake (8 porcija)
Cheesecakes su lijepi i impresivni deserti koji se mogu napraviti dan ili dva unaprijed, pa čak i dobro držati u zamrzivaču. Ova inačica klasika večere-deserta bez mliječnih proizvoda bogata je, kremasta, a nalazi se na vrhu jednostavne kore od kolačića.
Sastojci
- 3/4 šalice bademovog obroka
- 3/4 šalice bijelog brašna
- 1 žličica mljevenog cimeta
- 1/8 žličice soli
- 1/3 šalice javorovog sirupa ili meda (ako je vegan, koristite javorov sirup)
- 1/4 šalice ulja
- 1/4 šalice Zamjenski prašak za jaja
- 1/4 šalice plus 2 žlice tople vode
- 32 oz. sojin krem sir (4 kade od 8 oz), poput Tofuttija
- 1 šalica šećera
- 1 žličica jabučnog octa
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 375 F. Lagano podmažite posudu s oprugom od 10 ”ili, alternativno, šest posuda s oprugom 4”. * Odložite.
Napravite koru. U maloj zdjeli pomiješajte bademov obrok, bijelo brašno, cimet i sol. U drugoj zdjeli miješajte ulje i med dok se dobro ne sjedine i dodajte suhoj smjesi dok ne formirate lagano tijesto koje se tijesto samo sjedini.
Pritisnite tijesto na dno pripremljenih tava i probušite ga na nekoliko mjesta vilicom da mjehurići ne narastu. Pecite oko 7 minuta, ili dok kora ne postane svijetlo zlatno smeđa. Postavite na stalak za hlađenje da se malo ohladi.
Uključite pećnicu na 400 F.
Napravite nadjev. U maloj zdjeli kombinirajte prašak za zamjenu jaja s vrućom vodom, miješajući brzo žlicom dok smjesa ne postane konzistentna i lagano tvrda. Staviti na stranu.
U velikoj zdjeli s ručnim mikserom pomiješajte krem sir i šećer na srednjoj brzini do tečnosti, oko 4 minute. Dodajte u smjesu zamjena jaja i tucite na velikoj brzini još dvije minute. Dodajte ocat i tucite još 1 minutu na velikoj brzini.
Prelijte punjenje preko kore, izravnavajući vrh offset lopaticom. Pecite na 400 F 5 minuta, zatim isključite pećnicu na 275 F i pecite još oko 40 minuta, ili dok vrh ne postane svijetlo zlatno zlatan. Ostavite da se cheesecake ohladi, a zatim hladite u hladnjaku najmanje 2 sata prije posluživanja. (Napomena: dobra je ideja otvoriti vrata pećnice na otprilike 3 minute kako bi se ugasila toplina kada isključite pećnicu. Ako je pećnica preduga, vaš kolač sira se podiže i pada.)
* Ako pripremate šest sira od 4 ", pecite na 375 F oko 25-30 minuta.
Oznake recepta:
- torta od sira
- kačkavalj bez mlijeka
- desert
- američki
