Fotograf: Allyson Kramer
- Ukupno: 3 sata 45 min
- Priprema: 3 sata
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 6 do 8 obroka
Ovaj sirni recept ima ukus poput tradicionalne salse con Queso, ali je potpuno bez mliječnih proizvoda, što ga čini ukusnom opcijom za one koji slijede biljnu prehranu.
Slobodno prilagodite pikantnost svojoj želji. Ako vam je draže jako začinjen umak, poslužite se svježim jalapeñosom i ostavite nekoliko sjemenki da pospješite pikantnost nekoliko ureza. Da biste se blago potopili, jednostavno smanjite količinu staklenki od jalapenosa navedenu u receptu ili je potpuno izostavite.
Sastojci
- 2 1/2 šalice sirove indijske kaše
- 2 velike narančaste mrkve
- 1 velika ili narančasta paprika
- 3 češnja svježeg češnjaka
- 1 šalica mlijeka bez mlijeka, poput badema, soje ili indijskog indijskog indijskog voća, te još dodatka tankog, ako je potrebno
- 1 1/4 žličice soli
- 1/2 šalice hranjivih kvasnih pahuljica
- 1 žličica čilija u prahu
- 2 žličice limunovog soka
- 1 šalica svježeg kockica rajčice (oko 1 centimetar x 1 centimetar)
- 1/3 šalice nasjeckane jalepeño paprike
- 4 žlice svježe nasjeckanog cilantra
- 2 žlice sitno mljevenih vlasaca ili luka
Koraci za to
Skupite sastojke.
Stavite indijske indijske kaše u zdjelu srednje veličine i prekrijte ih jednim inčem vode. Pustite da se kaše natapaju najmanje 2 sata, do 3.
Nakon što su se kaše natapale oko 1 sat, zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Farenhajta i položite srednji lim za pečenje s pergamentnim papirom ili silikonskim prostirkom. Mrkvu, belu papriku i češnjak rasporedite na lim za pečenje i pecite 30 do 40 minuta, ili dok mrkva ne omekša i možete lako ukloniti kožicu paprike. Ostavite da se ohladi 15 minuta, ili dok se povrće ne može lako rukovati.
Ogulite kožicu od ljute paprike i stavite je u vrč blendera ili zdjelu pećnice, zajedno s pečenom mrkvom i češnjakom.
Otopite namočene kaše i stavite ih u vrč miješalice ili zdjelu pećnice. Dodajte 1/2 šalice bezglutenskog mlijeka i miješajte dok ne postane glatko, zaustavljajući i strugajući stranice spremnika blendera po potrebi. Dodajte sol, prehrambene pahuljice kvasca, čili prah i limunov sok, kao i preostalo mlijeko bez mlijeka te još jednom miješajte dok ne postane sasvim glatko. Slobodno dodajte do 1/4 šalice dodatnog nemasnog mlijeka da razrijedi željenu teksturu. Prebacite u sigurnu zdjelu u pećnicu i ubacite u papriku od jalapeño-paprike, cilantro i mljevenu vlasac.
Zagrijte u pećnici ili uživajte u hladnom s tortilja čipsom (čini izvrsne nachos!), Na vrhu kuhane tjestenine ili kao prilog povrća. Ostatak salsa con Queso čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 4 dana.
Oznake recepta:
- Rajčica
- predjelo
- meksički
- Zabava
