Jela
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4 obroka
Ovaj jednostavan meksički recept za enchilade traje samo 30 minuta za pripremu obiteljskog obroka koji puni. Mogu se pripremiti jednostavno sa samo sirom, ili ih možete spruštiti dodavanjem malo govedine ili piletine kako bi se svidjelo jelima s mesom u vašem domaćinstvu.
U svom najjednostavnijem obliku, autentične enchilade su jednostavno kukuruzne tortilje umočene u čile umak i jede vilicom. Oni mogu ili ne moraju imati nadjev, a ponekad se dodaju prskanjem naribanog sira ili umakom od vrhnja.
Kako su enchilade postale popularne u jugozapadnim Sjedinjenim Državama, evoluirale su u jelo pečeno u pećnici jer se taj uređaj češće koristi u Sjevernoj Americi nego na jugu granice. Enchilade su sada povezane s klasikom kasa, kakvu poznajemo danas.
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- 1 šalica ulja za kuhanje
- 16 kukuruza ili brašna tortilje
- 1 (28 unce) može enchilada umak (ili 1 domaći crveni umak od enchilade)
- 2 šalice sira (mocarela ili Queso blanco , mljeveni ili isjeckani)
- 1/2 šalice Cotija sira
- Neobavezno: 1 1/2 šalice kuhane mljevene govedine, piletine ili svinjetine
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Zagrijte pećnicu na 400 F. Ulijte u šalicu srednje veličine 1 šalicu ulja i grijejte dok ne bude vruće, ali ne ključajući. Tortilje želite zagrijati u ulju, a ne pržiti ih.
Koristite gumice, umočite svaku tortilju, jednu po jednu, u vruće ulje dok se ne zagrije i propadne. Izvadite tortilju iz ulja i kratko je ocijedite na papirnom ručniku.
Jela
Ulijte dovoljno umaka u dno staklene posude za pečenje veličine 13x9 inča da ga prekrijete. Ostatak umaka izlijte u veliku zdjelu. Umočite toplu tortilju u umak, a zatim je stavite na dno posude za pečenje.
Jela
Stavite malo manje od 1/4 šalice sira niz sredinu tortilje. Ako dodajete meso, koristite malo manje sira. Preklopite polovicu tortilje preko sira, a zatim drugu polovicu, tako da se tortilja razvalja oko sira. Preokrenite je tako da bude okrenuta prema dolje i težina sira će vam pomoći da ostane na mjestu.
Jela
Ponovite svaki od tih koraka za svaku tortilju, čineći dva sloja enchilade u jelu, ako je potrebno. Prelijte preostali umak preko vrha enchilada. Preko enchilada pospite sir Cotija.
Jela
Pecite 20 do 30 minuta ili dok enchilade ne budu vruće i sir se rastopi.
Jela
Poslužite svoje enchilade lopaticom, četiri do tanjura i uživajte!
Savjet
- Umak može učiniti nešto neurednim, pa nosite pregaču!
Varijacije recepta
- Ako želite zadržati ovu vegetarijansku enchiladu, ali tražite malo više srdačnog jela, pokušajte jesti nekoliko nasjeckanih paprika i luka te dodajte one enchiladi kada dodate sir tortilji. Ako tražite sir dodajte malo mesa ovom jelu, možete koristiti isjeckanu piletinu ili kuhani odrezak narezan na kockice i dodati kad sira.
Oznake recepta:
- enchilada
- enchiladas
- glavno jelo
- latinski
