Diana Rattray
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 6 do 8 obroka
Ovi kukuruzni psi zamotani su u kukuruzno brašno i prženi. Za ovaj recept koristite hot-dogove koktele, koktele ili sušene kobasice Lit'l Smokies.
Nejasno je kada je nastao prvi kukuruzni pas, ali postojao je patent na uređaju za duboko prženje za umakanje, kuhanje i držanje dlana i druge hrane. u katalogu restorana i opskrbe hotelima iz 1929. spominje se i Pekara Krusty Korn.
Neil i Carl Fletcher iz Dallasa, Texas, prodali su "Fletcher's originalni državni sajam Corny Dog" s štanda na Državnom sajmu u Teksasu. Prema članku iz New York Timesa iz 1983. godine, braća su čula da je netko koristio kalup da bi stavio stvarni kukuruzni kruh oko wiener, ali to je bio spor proces, kuhanje je trebalo 20 minuta. Tada su radili i usavršavali tijesto za kukuruznu brašno. Za njihovo stvaranje potrebno je oko 60 pokušaja da se „ispravi“, a tijekom 12 godina postigli su mnoga poboljšanja.
Prema gospodinu Fletcheru, "tajno" tijesto se pravi od kukuruzne brašna, brašna, sredstava za kvas, ledene vode, soli, šećera i 6 drugih sastojaka.
Naša verzija izrađena je od jednakih dijelova kukuruzne brašna i brašna, nešto šećera, jaja, mlijeka i začina.
Sastojci
- 1 šalica univerzalnog brašna
- 1 šalica kukuruzne brašna (žuta)
- 1 žlica šećera
- 3 žličice praška za pecivo
- 1 žličica soli
- 1 1/2 žličice čilija u prahu
- 2 velika jaja
- 1 šalica mlijeka
- 1/4 šalice biljnog ulja
- 3 do 4 šalice ulja (ili skraćivanje za duboko prženje)
- 1 kilogram hot-dogova (oko 10 ili upotrijebite 1 kilogram koktel hot-dogova)
Koraci za to
U zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, kukuruznu brašno, šećer, prašak za pecivo, sol i prašak za čili; umutite ili promiješajte suhu smjesu da se dobro promiješa.
U drugoj posudi umutite jaja s mlijekom i 1/4 šalice ulja. Smjesu od jaja i mlijeka umiješajte u suhe sastojke i nastavite miješati dok tijesto ne postane glatko.
Zagrijte biljno ulje u fritezi na 360 F. Ili punite duboku, tešku tepsiju otprilike do pola punite biljnim uljem i pričvrstite termometar s dubokim prženjem na stranu tave kako biste odredili temperaturu.
Umetnite drveni štapić za ražnjiće ili papučicu u svaki hot dog da biste napravili "ručku" za hot-dogove.
Držeći štap ili skewer, umočite svaki hot dog u tijesto, okrećući se premaz temeljito i ravnomjerno.
Kuhajte kukuruzne pse u 2 ili 3 serije, otprilike 3 do 5 minuta, ili do zlatno smeđe boje.
Ocijedite na papirnatim ručnicima ili teškom smeđem papiru.
Oznake recepta:
- kukuruz
- glavno jelo
- južni
- Natrag u školu
