Jela
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 0 min
- Vrijeme sušenja: 4 sata
- Prinos: 4 obroka
Hrskavi dehidrirani čips od keljta zaražava, ali je ipak sjajan za vas. Oni su puno zdravija opcija od krumpira sa pomfritom, ali ih se može kupiti u trgovini. Možete ih napraviti lako i jeftino kod kuće s dehidratorom hrane. Ljubitelji sirove hrane mogu se poslužiti metodom niske temperature koja daje sirovi prehrambeni proizvod.
Sastojci
- 1 velika gomila kale (bilo koje sorte)
- 2 do 3 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3/4 žličice soli
- Po izboru: 2 žlice hranjivog kvasca
- Neobavezno: crtica kajenske paprike
Koraci za to
Postoji nekoliko koraka u pravljenju čipsa od kale. Prvo je pripremiti kelj. Zatim, imate nekoliko izbora kako ih dehidrirati.
Izrada kale čipsa
Skupite sastojke.
Jela
Da biste pripremili kelj, odvojite lišće od stabljika lišća i čvrstih međuprostora. Ne želite da osušite cijelo lišće jer je srednji konac završio konzistencijom grančica, a nisu ukusni. Kompostirajte listiće listova ili spremite za zalihe juhe.
Jela
Operite listove kelja i dobro ih osušite u predionici salate ili laganim valjanjem listova u čistu posudu za suđe.
Izrežite oprane i osušene listove u samo nešto veće komade veličine čipsa; malo će se smanjiti dok se osuše.
Jela
Kelj narežite u veliku zdjelu s ekstra djevičanskim maslinovim uljem i solju. Čistim rukama dobro izmasirajte lišće. Svi bi listovi trebali biti manje-više ravnomjerno premazani uljem.
Jela
Jela
Možete dodati i prehrambeni kvasac za sirevi okus.
Jela
Rasporedite lišće na ladicama za dehidraciju u jednim slojevima. Lišće ne gomilajte ili se neće ravnomjerno osušiti. U redu je ako lišće dodiruje, ali ne bi se trebalo previše preklapati.
Jela
Sada dehidrirajte čips.
Dehidriranje kale čipsa
Ova metoda ne rezultira čipsom koji se smatra sirovom hranom, ali rezultat je i dalje vrlo dobar i spreman za pola vremena niže temperature na nižoj temperaturi.
Osušite kelj na 145 F / 63 C 1 sat.
Smanjite toplinu na 115 F / 46 C i sušite dodatnih 3 do 4 sata dok se hrskavo ne osuši.
Jela
Prebacite u hermetičke spremnike ili vakuum brtvu radi dužeg čuvanja.
Jela
Uživati!
Metoda sirove hrane na niskim temperaturama
Iskoristite ovaj korak dehidriranja kako bi se čips od kelja smatrao sirovom hranom.
Osušite kelj na 110 F / 43 C oko 8 sati (preko noći ili dok radite).
Jela
Prebacite u hermetičke spremnike ili vakuum brtvu radi dužeg skladištenja.
Jela
Uživati!
Savjet
- Lacinato kelj, koji se naziva i dinosaurski kelj, malo je teže ravnomjerno premazati uljem, ali čini se da će njegova mrvica duže ostati dehidrirana. Ako čips od kelja izgubi mrvicu u skladištu, možete ih ponovno usitniti u malom (200 F / 93 C) peći 10 minuta ili u dehidratoru na 110 F / 43 C sat vremena. Neki ljudi radije suše kelj jednostavno posut solju, bez da ga bace u maslinovo ulje ili masiraju kelj prije sušenja. Ako to učinite, kelj možete poprskati uljem i začiniti čipsom nakon sušenja.
Oznake recepta:
- kelj
- čips od kale
- užina
- američki
