Što se tiče BBQ, Inc.
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: oko 1 1/4 šalice (1 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 607 | kalorije |
| 57 g | Mast |
| 20g | ugljikohidrati |
| 3g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: oko 1 1/4 šalice (1 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 607 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 57g | 73% |
| Zasićene masti 8g | 40% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 25mg | 1% |
| Ukupni ugljikohidrati 20g | 7% |
| Dijetalna vlakna 8g | 28% |
| Protein 3g | |
| Kalcij 73mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovo je vaša najbolja opklada za krpu s dimljenim goveđim brkom. Mješavina ulja, octa i piva održat će meso nježnim i aromatičnim tijekom procesa pušenja. Primjenjuje se svaka dva sata. Košica dobiva svoje slojeve ukusa stvaranjem kore. Suha rubina velik je dio razvijanja ljute kore, a neki kuhari na to jednostavno ostave, ali neki također koriste mops.
Mopsi su izvorno korišteni za roštilj na otvorenom, gdje se meso vjerojatnije osušilo tijekom dugih sati pušenja. Mop je tanki umak koji ima malo kiseline i ulja, poput marinade. Nanosi se lagano kako ne bi isprali nijedan suhi rub. Dok se o upotrebi umaka od krpe vruće raspravlja, on može dodati dodatne slojeve ukusa u brko.
Sastojci
- 1/2 šalice jabučnog octa
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1/4 šalice piva
- 3 žlice paprike
- 1 žličica soli
- 1 žličica crnog papra
Koraci za to
Skupite sastojke.
Kombinirajte sve sastojke i miješajte dok se sol ne otopi.
Četkajte ili prskajte po površini grudica dok se kuha, otprilike svaka 2 sata.
Ako koristite bocu s raspršivačem, smjesu možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku najviše 5 dana nakon pripreme.
Savjet
- Koju vrstu piva odaberete. Neki kuhari vole tipični američki lager, dok drugi traže dodatni okus koji se nalazi u Indiji Pale Ale, porter ili stout.Neki preporučuju da umak od krpica ostane topao kako ne bi smanjio temperaturu mesa kad ga primjenjujete. Sastojci trebaju biti stabilni na toplim temperaturama. Ako koristite aparat za čišćenje krpica, a ne bocu za raspršivanje, alat će biti u kontaktu s mesnim sokovima koji mogu sadržavati bakterije. Najbolje je sipati umak od krpe u zasebnu posudu i samo umočiti alat za krpu u taj spremnik. Zatim odbacite bilo koji umak od krme koji je došao u kontakt s alatom za kartu. Očistite alat za brisanje prije upotrebe tijekom sljedećeg kruga čišćenja.
Oznake recepta:
- Umak za roštilj
- američki
- cookout
- umak
