Melinda Chan / Getty Images
Gljive su vrlo često korišteno povrće u kineskoj kuhinji. Postoji mnogo različitih vrsta gljiva koje možete koristiti kao što su sušena gljiva shiitake, drvo uši, gljiva kestena, gljiva kamenica, gljiva king ostrige, i još mnogo toga. Kineski recepti koriste razne vrste gljiva za izradu juha i pomfritova, pa ih čak i duboko prže.
Popularni recepti za gljive
Kuhan riža s Bok Choy i gammon
U ovom receptu koristite gammon umjesto kineskog pršuta jer nije tako lako posegnuti za kineskim pršutom, ali uvijek možete koristiti dimljeni gamon kao zamjenu. Možete koristiti bijelu gljivu, gljive kestena, gljive buna shimeji. U ovom jelu nemojte koristiti sušene gljive shiitake jer suhe gljive shiitake imaju vrlo izražen okus i mogu nadvladati ostale sastojke u ovom jelu.
Parno jaje s morskim receptima
Ovo brzo i lako jelo od jaja koristi sušene gljive shiitake za jedan od sastojaka. Gljive shiitake daju ovom jelu zemljanu aromu i neki dodatni okus.
Mu Shu svinjetina
Poznato sjeverno kinesko jelo, s izborom kineskog povrća, uključujući kineske gljive, oblak ušiju i pupoljke ljiljana. Ovo jelo predstavlja šumsku šumsku scenu u Kini.
Škampi s kineskim zelenilom
Lagano jelo od prženja. Ako koristite sušene gljive shiitake, slobodno zamijenite pileći juhu u receptu istom količinom (napregnute) tekućine od namakanja gljiva.
Shu Mai knedle
(燒賣) Shu Mai knedle punjene kineskim gljivama, svježim đumbirom, zelenim lukom i kineskim začinima. Savršeno jelo za obradu svojih prijatelja i obitelji!
Piletina od sojevog umaka sa gljivama Shiitake
Ovo je srdačno i ukusno jelo za kuhanje u kući za hladnu zimsku noć. U mnogim su krajevima svijeta kineske gljive poznatije kao gljive Shiitake. U ovom receptu, marinirana pileća bedra preprže se i potom pirjaju luk u sačuvanoj marinadi.
Parna kantonska piletina
Kineske gljive dodaju svoj poseban okus ovom jednostavnom receptu. Kineska gljiva shiitake daje ovom jelu ukusnu zemljanu aromu.
Kinesko kuhano goveđe meso s umakom od ostriga
Tanke kriške goveđeg odreska mariniraju se, a zatim završavaju kineskim gljivama i graškom od snijega u posebnom umaku po ovom receptu. Umak od kamenica pojačava okus govedine i daje ovom jelu dodatni okus.
Gljive pržite u umaku od ostrige
Kada sušenu gljivu shiitake koristite za pripremu kineske hrane, uvijek biste trebali zadržati napregnutu tekućinu od natapanja kineskih gljiva i koristiti je u jelu koje kuhate. Tekućina od natapanja kineskih gljiva dat će jelu dodatni okus.
Pomiješajte riblje kocke
Preporučuje se upotreba bilo koje vrste čvrste ribe koja će zadržati oblik tijekom prženja. Kineske gljive dodaju zemljani okus ovom receptu.
Budino zadovoljstvo
Pojednostavljena verzija ovog popularnog vegetarijanskog jela koje se tradicionalno poslužuje prvog dana kineske nove godine ili banketa.
Braised Tofu
Evo sjajnog načina za uživanje u kineskom kulinarskom proizvodu. U ovom receptu srednji ili meki tofu i povrće prže se jednostavnom, aromatičnom smjesom od sojinog umaka, zaliha i šećera, a na kraju je dodan komadić azijskog sezamovog ulja.
