Jela
- Ukupno: 4 sata 30 min
- Priprema: 4 sata
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 864 | kalorije |
| 55g | Mast |
| 25g | ugljikohidrati |
| 67g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 864 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 55g | 70% |
| Zasićene masti 12g | 61% |
| Kolesterol 209mg | 70% |
| Natrij 2541mg | 110% |
| Ukupni ugljikohidrati 25g | 9% |
| Dijetalna vlakna 2g | 5% |
| Protein 67g | |
| Kalcij 62mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Pileća bedra su sočni, najukusniji dio piletine, a kada ih ostavi kost, dobro je da imaju još bolji okus. Ali morate ih počastiti odmah u odjelu za kuhanje i ovaj jednostavan recept za piletinu s roštilja na žaru je savršen!
Piletina se najprije marinira u mješavini začina maslinovog ulja-octa i grila, a u završnoj fazi kuhanja premaže slatkim i začinjenim umakom s roštilja.
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- 3 lbs./1 1/2 kg. pileća bedra
- Za Marinadu
- 1/2 šalice / 120 mL. maslinovo ulje
- 3 žlice / 45 ml. bijeli ocat
- 1 žlica. sol
- 1 žlica. bijeli šečer
- 1 žličica. pahuljice crvene paprike
- 2 žlice. morska sol
- Za umak s roštilja
- 1 šalica / 240 mL. kečap
- 1/4 šalice / 60 mL. bijeli ocat
- 1/4 šalice / 55 g. pakiran smeđi šećer
- 2 žlice. slatka paprika
- 1 žličica / 15 ml. maslinovo ulje
- 1 žlica. čili prah
- 1 žličica. češnjak u prahu
- Po izboru: 1 žličica. crvena paprika
- 1/2 žlice. morska sol
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ova pileća bedra od piletine raščlanjena su u izvedljive kategorije kako bi vam pomogli u boljem planiranju kuhanja.
Napravite Marinadu
Skupite sastojke.
Pileća pileća bedra osušite papirnatim ručnikom.
U velikoj zdjeli umutite zajedno 1/2 šalice maslinovog ulja, 3 žlice bijelog octa, 1 žlicu soli, bijeli šećer, pahuljice crvene paprike i 2 žličice morske soli.
Postavite pileća bedra u plastičnu vrećicu, koju možete zatvoriti.
Prelijte marinadom preko vrha, zatvorite vrećicu i okrenite premaz. Hladiti u dva do šest sati.
Napravite umak za roštilj
Skupite sastojke.
Umak pripremite kombinirajući kečap, 1/4 šalice bijelog octa, smeđi šećer, slatku papriku, 1 žlicu maslinovog ulja, čili u prahu, češnjak u prahu, po želji kajenski biber, i 1/2 žličice morske soli u tavi.
Pustite na laganoj vatri 15 minuta uz povremeno miješanje.
Uklonite umak s vatre i ostavite da se ohladi 10 minuta, a zatim poklopite i stavite na stranu. Ako umak napravite dan unaprijed, potpuno se ohladite i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Vratite umak na sobnu temperaturu prije nego što završite s receptom, ali nemojte ga kuhati i ne pregrijavati.
Grill Piletinu
Zagrijte grill na srednje niskoj vatri (oko 300 F / 150 C).
Izvadite piletinu iz marinade, odbacite preostalu marinadu i pileća bedra stavite na grijani grill.
Kuhajte oko 30 minuta s poklopcem prema dolje, povremeno se okrećući.
Kako se piletina bliži gotovoj fazi, počnite četkati umak svakih 5 minuta dok piletina ne bude gotova i umak se skuha do ljepljive konzistencije. Zapamtite, piletina se radi kada meso dosegne unutarnju temperaturu od 165 F / 74 C. Obavezno testirajte više komada za konzistenciju.
Nakon što se skuha, maknite s vatre i stavite na veliku posudu. Šator sa aluminijskom folijom i ostavite da odstoji 10 minuta.
Poslužite s omiljenim stranama.
Varivo za pečenu roštilj
Nisu svi vlasnici roštilja, voli roštilj ili čak zna kako roštilj. Tu se ulazi ova pečena verzija BBQ piletine. Dakle, založite vatrogasni aparat i zapecite ta bedra.
Zagrijte pećnicu na 400 F / 200 C. Lagano premažite posudu od 13 do 9 inča sprejom za kuhanje.
Uklonite bedra od marinade, odbacivši preostalu marinadu, a bedra okrenite prema dolje u tavu.
Pecite 20 minuta. Smanjite toplinu na 375 F / 190 C.
Pažljivo izlijte svu nagomilanu masnoću i kapljevine te premažite butinama s roštilja na bedrima. Pomoću gumica prebacite bedra i vrhove premažite roštiljem.
Nastavite kuhati još 15 minuta, namažite umakom s roštilja svakih pet minuta. Kad termometar koji se odmah očita registruje 165 F / 74 C, bedra su gotova.
Poslužite s omiljenim stranama.
Varijacije recepta
Umak se može promijeniti bilo kojom od sljedećih varijacija umaka:
- Jednostavni pileći umak od piletine: Jednostavan, ali ukusan, ovaj roštilj umak od piletine jednostavan je za izradu i prepun je ukusa. Izbudit će nostalgična sjećanja na kuhanje iz djetinjstva i ljetne večeri, sjedenje s prijateljima i obitelji uz uživanje u roštilju s piletinom uz skromni, ali ukusni umak. Alabama bijeli umak za roštilj: Bijeli je, a ne crveni, a nije napravljen na bazi rajčice ili voća, već umjesto majoneze. To je kremasto, turobno, paprikasto i pomalo slatko ako se dodaje šećer, bogatog okusa koji je izvrstan dodatak većini jela sa roštilja, ali posebno piletine, puretine, dimljene svinjetine i ribe na žaru. Umak za roštilj u Sjevernoj Karolini: Ovaj umak s roštilja nalazi se u tradiciji piemonda ili dip Lexingtona koji se nalazi na zapadnoj strani Sjeverne Karoline. Sadrži jabučni ocat, kečap, smeđi šećer, Worcestershire umak, maslac, sol i umak od ljute paprike. Cornell BBQ umak: Stvorio Cornellov profesor dr. Robert C. Baker kao način povećanja potrošnje malih pilića kako bi se pomoglo peradarima, ovaj je umak postao okosnica u središnjoj državi New York. Ono što ovaj umak razlikuje od ostalih umaka s roštilja je jaje. Kad se emulgira ocatom i uljem, dobiva gustu konzistenciju, sličnu majonezi. To se lijepo zalijeva za piletinu, dopuštajući joj da prodre kroz kožu i meso kako bi se prožvakalo i dalo piletini divan okus. Pileći umak Bourbon BBQ: Duboko bogat umak, prepun okusa slatkog burbona i rajčice, ovaj je umak odlična pratnja piletini. Bilo da perete grudi, bedra ili bubnjeve, zaljubit ćete se u ovaj podebljani i ukusni pileći umak. Chili Glaze od marelice: Ukus s slatkim marelicama i odvažnošću sastojaka nadahnutih na Aziji, ovaj umak s roštilja savršen je za piletinu. S obzirom na to da je ovo pomalo slatka glazura, pripazite da ne dopustite da se na grillu pojave baklje, jer piletina može spaliti. Smokey pileći umak: Ako želite dodati malo smokey okusa svojoj piletini, ovaj je umak idealan. Uz tekući dim kao jedan od sastojaka, dobit ćete taj ukusni okus dima bez ikakvih gnjavaža s stvarnim dimom s roštilja. Karipski umak od piletine: Opleten raznobojnim karipskim ukusima, ovaj umak ima nagovještaj trzajnih sastojaka koji snažnom potresu daju piletini na žaru. Ako su Serrano paprike previše začinjene, koristite blaži jalapeño. Jabučni umak za BBQ: Vjerojatno ne biste pomislili da je pire od jabuka kao baza za umak s roštilja. Međutim, ovaj recept kombinira koncentrirani okus jabuke s tradicionalnim sastojcima, čime se dobiva ukusan umak s roštilja, posebno dizajniran za piletinu na žaru. Obavezno odaberite nezaslađeni umak od jabuka kako biste uravnotežili okuse. Sweet Bourbon umak za roštilj: Ako tražite slatki, a opet gipki okus svog umaka s roštilja, ova opcija slatkog burbona je ona za vas. Uz ketchup, javorov sirup, burbon, ulje, jabučni ocat, Dijon senf, češnjak, sol i papar, ovaj se umak može odmah usitniti, koristeći većinu sastojaka koje sasvim vjerojatno već imate pri ruci.
Posluživanje prijedloga
- Poslužite uz kremastu salatu od krumpira, roladu od cole-a, makarone i sir, kruh s češnjakom ili omiljena jela s roštilja.
Oznake recepta:
- Rajčica
- večera
- američki
- cookout
