Štucanje-štucanje / Getty Images
Borovnice su nešto gorko plavo-crno voće koje proizvodi skupina grmlja iz roda Sambucus rođaka koprive. Deseci različitih vrsta rastu u divljini diljem većine Sjeverne Amerike, ali vrsta koja se najčešće prodaje kao pejzažna biljka je Sambucus canadensis, sjevernoamerička crna bazga.
Voće borovnice se ne prodaje u trgovinama zbog male potražnje, ali ako imate dovoljno sreće da živite u području gdje borovnica raste, ili ako u svom krajoliku imate grm ili poznajete nekoga tko se bavi, postoje razne vrste prekrasna vina, sokove, džemove i žele koji možete napraviti od ove lukave bobice.
Upozorenje
Neke su vrste borovnice otrovne dok ne sazriju, pa ako berete bobice, ubirajte ih tek nakon što bobice budu gipke, blago meke na dodir i potpuno potamne.
-
Jelo od jagoda
Westend61 / Getty Images
Izrada žele je odličan način da upoznate borovnicu u svojoj obitelji. Napraviti mliječ od borovnice od jednostavne mješavine soka od borovnice i šećera izvrstan je način da vaša djeca nauče o divljini i samozadovoljstvu.
Budući da se žele mogu konzervirati u jednostavnoj kupelji s toplom vodom, odličan su početni recept za sve koji žele istražiti umjetnost konzerviranja, a da ne nauče umjetnost pritiska. Budite pažljivi kod bazge, kako cvjetaju. Možda ćete se iznenaditi koliko su bobice male. Potrebna je velika zdjela da se napravi dovoljno soka za hrpu žele.
Žumanjke od jagoda mogu se otopiti i stvoriti glazuru između slojeva torte. Možete ga koristiti zagrijanog probijanjem rupa u jednoslojnom kolaču od vanilije i prelijevanjem staklenke otopljene želatine po torti.
-
Stablo fiz
Judith Haeusler / Getty Images
Slatko svjetlucavo, što ne treba voljeti od fizuta od gorušice? Čak i ime izaziva osjećaj zabave. Cvjetovi jagoda su lijepo mirisni. Oni su plodni u kratkom vremenu, pa budite na oprezu kako biste ih ubrali tijekom vršnog perioda. Zapamtite, na grmu ostavite dovoljno cvjetova da se bobice mogu formirati kasnije u sezoni.
Pokupite cvijeće s najgušćih grmova opterećenih, a tada im je potrebno samo oko 25 posto, a polovicu cvijeća ostavite za divljinu i još 25 posto za kasniju berbu bobica. Budući da nije svaka godina velika za borovnice, mudro je ne pretjerano beriti cvijeće.
Cvjetovi se mogu koristiti za aromatiziranje različitih fizz recepata, poput šampanjca od borovnice.
-
Vino od jagoda
Dejan Kolar / Getty Images
Izrada vina stoljetna je metoda konzerviranja hrane. Daleko smo prošli od dana kada smo sastavili recept i nadali se najboljem. Vinarstvo može biti jednostavno ili složeno koliko ga želite napraviti, ali dobro vino od borovnice vrijedi uložiti bilo koji trud koji uložite.
Dostupni su razni recepti koji mogu pretvoriti borovnice u ukusno vino sa samo oko šest mjeseci fermentacije. Vina od bobica od starije jagode obično su pomalo naporna, ali prilično suha i ukusna, pogotovo ako im se dozrijeva nakon minimalnog razdoblja fermentacije od šest mjeseci.
-
Sirup od jagoda
Madeleine_Steinbach / Getty Images
Sirup od borovnice napravite po kvartu i držite ga pri ruci cijelu godinu. Držite ga u stražnjem dijelu hladnjaka za ona vremena kada želite napraviti kapi od kašlja ili čak lizalice.
Zamrznite sirup i čuvajte ga dok vam ne zatreba. Sirup od jagoda je divan za aromatiziranje čajeva i biljnih lijekova za djecu. Koristite ga u sladoledima od leda i, naravno, preko sladoleda. Nikada ne možete imati previše ove slastite poslastice.
-
Pita od jagoda
hydrangea100 / Getty Images
Što se ne voli s domaćom pitu? Pita od jagoda je nostalgičan klasik, vraća se staromodnim pitama koje je baka jednom spravljala.
Zašto ove godine ne biste pobrali što više borovnica i stavili ih u zamrzivač da cijelu zimu napravite pitu? U mnogim regijama divlja bobica je gotovo besplatna za uzimanje.
Za lijepu promjenu pokušajte napraviti ručne torte za ubacivanje u kutije za ručak ili ih držite pri ruci kad god se pojave te žudnje za slatkišima. Ručne torte od jagodičara stavit će sramotu većinu zapakiranih grickalica.
-
Tinktura borovnice
Chris Price / Getty Images
Stablo borovnice ima dugu povijest kao narodni lijek. Izvrsna tinktura „samo za odrasle“ može se napraviti od pirjanja pire od voća u votki ili drugog duha, a zatim je procijediti. Kaže se da je dobivena tinktura dobar lijek protiv prehlade ili probavnih tegoba - a da ne spominjemo njezinu korist kao noćnu srdačnost.
Najbolje borovnice za ljekovite tinkture su crna borovnica ( Sambucus nigra) i američka crna borovnica ( Sambucus canadensis).
