L Alfonse / Getty Images
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: služi 4
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 669 | kalorije |
| 66 g | Mast |
| 6g | ugljikohidrati |
| 16g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanja: Poslužuje 4 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 669 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 66g | 85% |
| Zasićene masti 33g | 166% |
| Kolesterol 504mg | 168% |
| Natrij 229mg | 10% |
| Ukupni ugljikohidrati 6g | 2% |
| Dijetalna vlakna 2g | 9% |
| Protein 16g | |
| Kalcij 100mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Pohranjivanje kreveta jarko zelene, pečene šparoge isušeno s luksuznim umakom od holandaise i jednim jajetom, samo moli da vam bude servirano na posebnom doručku, doručku ili kad god želite da je tako ukusno.
Iako postoji nekoliko dijelova ovog recepta, nemojte ga odlagati, lako je i slijedi logičan slijed koji rezultira vašim gotovim jelom.
Ako već niste sigurni u brašno s jajima, praksa će biti savršena. Jednom kada ste sklonili lagano klizanje svježe razbijenog jajeta u jedva vrelu vodu, to je lako kao što je to moguće - baš kao i vožnja bicikla. Ovo jelo čini lijepu, živopisnu prezentaciju i bogato je.
Sastojci
- Sastojci umaka Hollandaise:
- 3 žumanjka (od velikih jaja)
- 1/2 kilograma nesoljenog maslaca (rastopljeni)
- 1 1/2 žličice svježeg limunovog soka
- Sol (po ukusu)
- Pržene šparoge Sastojci:
- 1 kilogram svježe šparoge (očišćene i podrezane)
- 3 žlice laganog maslinovog ulja
- 1/2 žličice soli
- 1/8 žličice mljevenog crnog papra
- Sastojiva jaja
- 4 velika jaja
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovo jelo od jaja s jajima razgrađuje se u korisne kategorije kako bi vam pomoglo u boljem planiranju pripreme i kuhanja.
Kako napraviti klasični Hollandaise umak
Skupite sastojke.
U maloj tavi postavljenoj na laganoj vatri umutite 2 žumanjka u 2 žlice rastopljenog maslaca.
Nastavite gutljaj maslaca u smjesu od jaja, dvije žličice odjednom, sve dok se sav maslac temeljito ne uklopi u umak. Ne žurite s tim postupkom, što duže i pažljivije to ćete bolji rezultirati umakom. Umak je spreman kada je gust, gladak i sjajan.
Umutite limunov sok i sol u umak od holandaise, a zatim nastavite miješati 1 minutu.
Uklonite umak s vatre, preko njega stavite poklopac, a nakon kuhanja poslužite ga nad pečenim šparogama i poširanim jajima.
Kako napraviti pečene šparoge
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 425F.
Veliki lim za pečenje obložite folijom i šparoge rasporedite u jednom sloju na pladanj.
Premažite šparoge maslinovim uljem, lagano ga procijedite, a zatim pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 do 20 minuta, dok ne porumeni i lagano porumeni.
Prebacite šparoge na pladanj i pokrijte folijom da se zagriju dok brašnite jaja.
Kako brati jaja
Skupite sastojke.
Napunite veliku tavu vodom i dovedite je do pune, valjane vrele. Smanjite toplinu dok voda ne zagrije, vrlo sporo.
Razvaljajte 1 jaje u mali, otporni na toplinu ramekin (šalica od vrhnja). Držite ramekin neposredno iznad površine vode i napunite ga tako da jaje lagano klizi u vodu za kuhanje. Ponovite ovaj postupak s preostala 3 jaja.
Kuhajte jaja otprilike 3 minute dok bjelanjke nisu potpuno postavljene, ali žumanjci su i dalje mekani.
Vrlo pažljivo ispustite jaja žlicom i stavite ih na dvostruki sloj papirnatih ručnika da se ocijede na 30 sekundi.
Šparoge podijelite na 4 tanjira. Pečene šparoge pospite solju i paprom, prelijte s malo svježeg vrućeg umaka od holandaze preko svakog obroka, a zatim preko svakog obroka stavite jedno poširano jaje. Šparoge odmah poslužite s poširanim jajima i holandaisom.
Oznake recepta:
- Šparoga
- glavno jelo
- francuski
- Božić
