Jela / Diana Rattray
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 2 četvrtine krumpira (6 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 653 | kalorije |
| 41g | Mast |
| 47g | ugljikohidrati |
| 25g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 2 četvrtine krumpira (6 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 653 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 41g | 53% |
| Zasićene masti 23g | 116% |
| Kolesterol 109mg | 36% |
| Natrij 1228mg | 53% |
| Ukupni ugljikohidrati 47g | 17% |
| Dijetalna vlakna 4g | 14% |
| Protein 25g | |
| Kalcij 670mg | 52% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Au gratin krumpir napravi posebnu prilog uz vikend večeru ili blagdanske obroke. U ovom jelu koristite crveni krumpir ili Yukonovo zlato.
Krompir se kratko kuha prije nego što se kombinira sa sastojcima umaka i sirom. Crtica muškatnog oraščića daje krompiru dodatni okus, ali može ga se izostaviti.
Sastojci
- 4 šalice krumpira narezane na kockice (oko 1/2 inčne kockice)
- 7 žlica maslaca, (podijeljeno)
- 1/3 šalice univerzalnog brašna
- 1 3/4 šalice mlijeka (cjelovito ili nemasno)
- 1/8 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 3/4 žličice košer soli
- 1 1/2 šalice (6 unce) nasjeckanog oštrog cheddar sira (podijeljeno)
- 1/2 šalice svježeg naribanog parmezana ili Peccorino Romano sira (podijeljeno)
- 1 šalica mekih krušnih mrvica
- Neobavezno: crtica muškatnog oraščića
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 400 F.
Maslac za pečenje od 2 četvrtine.
Stavite krumpir u zdjelu i prekrijte vodom.
Dovedite kuhati na srednje jakoj vatri. Smanjite toplinu do srednje, poklopite i nastavite kuhati otprilike 10 do 15 minuta ili dok krumpir narezan na kockice ne postane mekan. Ocijedite.
U međuvremenu u srednje jakoj tavi otopite 4 žlice maslaca na srednje jakoj vatri.
Dodajte brašno i miješajte dok se ne pomiješa i mješavina.
Dodajte mlijeko i nastavite kuhati, miješajući, dok se ne zgusne. Ako se koristi, promiješajte sol, papar i muškatni oraščić.
Rezervirajte oko 1/2 šalice sira Cheddar i 2 žlice sira parmezana ili romana; Staviti na stranu.
U umak dodajte preostali sir Cheddar i Romano ili parmezan i nastavite kuhati, miješajući, sve dok se sir ne rastopi.
Dodajte ocijeđeni krumpir i lagano promiješajte da se temeljito premaže.
Prebacite smjesu krumpira u pripremljeni lim za pečenje. Rezervirane sireve Cheddar i parmezan ili romano pospite preko smjese krumpira.
Otopite preostali maslac i premažite krušnim mrvicama. Ravnomjerno rasporedite po sloju sira.
Pecite 15 minuta, a zatim uključite pećnicu i pecite minutu, tek dok lijepo ne porumeni.
Oznake recepta:
- cheddar
- prilog
- južni
- Božić
