Tetra slike / Getty slike
Česta zagonetka prilikom planiranja kuhanja ili roštilja je određivanje količine hrane za unos. Kuhanje u količini predstavlja određene jedinstvene izazove. Trebate unaprijed planirati i kupiti pravu količinu sastojaka. Ponekad je teško predstavljati velike količine hrane. Kada spremate obiteljsku večeru, obično dobro procjenite koliko će vaša obitelj jesti i može li pravilno planirati. Kada kuhate za veliku skupinu, poput 100 ljudi, morate nagađati obrazovano. Ne želite ih ponestati, ali istodobno ne želite imati previše hrane.
Prava količina bočnih jela
Određivanje količine prilog je prilično jednostavno. Upotrijebite ove preporuke za salatu od krumpira, salatu od rakovine ili druge slične strane. Sigurno je pretpostaviti da će većina ljudi konzumirati oko 5 do 6 unci (po volumenu) po osobi kao prilog. Ako opslužujete 100 ljudi, to je 500-600 unci ili otprilike 4 do 4 pol litre krumpirove salate. Pronađite svoj omiljeni recept i upotrijebite alat za pretvorbu kuhanja koji će vam pomoći napraviti neke izračune. Shema konverzije također bi mogla biti korisna u određivanju kako povećati recepte.
Kuhanje za gužvu
Kuhanje mesa nešto je drugačija stvar, pogotovo kada poslužujete više vrsta, poput hamburgera i hot-dogova. Neki će možda htjeti samo jedan hamburger, dok drugi možda žele hamburg i hot dog. Ipak, drugi će možda poželjeti dva hot-doga i tako dalje. Nemoguće je predvidjeti sve neizbježne kombinacije, pa ćete morati procijeniti na temelju veličine gužve.
Općenito, sigurno je pretpostaviti da će svaki gost poželjeti jedan hamburger i jedan hot-dog, a zatim dodati dvadeset posto svima koji možda žele multiple. Dakle, ako ugošćujete 100 ljudi, to je 120 hot-dogova i 120 hamburgera. Ako kupujete gotove hamburger torte, kupite ih 120. Ako torte izrađujete sami (radi uštede novca ili zato što volite praviti hamburgere), pretpostavite četiri burgera po kilogramu mesa. Za 120 hamburgera trebat će vam 30 kilograma mljevene govedine. Pored mesa, ne zaboravite nabaviti pravu količinu peciva i začina za zabavu.
