Mitch Hrdlicka / Photodisc / Getty Images
Crni grah je veličine graška, do 1/2 inča, s nešto manje izraženim brodskim oblikom uobičajenim za bubreg. Imaju satensku crnu kožu i bijelo središte. Kad je kuhan, grah ima kremastu teksturu jakog, pomalo slatkog okusa.
Mjere, zamjene i ekvivalenti crnog graha
• 1 šalica suhog crnog graha = 2 do 3 šalice kuhanog crnog graha
• 1 kilogram suhog graha = oko 2 šalice nekuhanog
• 1 kilogram suhog graha = 5-1 / 2 do 6-1 / 2 šalice kuhanog
• 1 šalica suhog crnog graha = 3 šalice kuhanog
• 1 limenka od 16 grama = 2 šalice s tekućinom
• Konzerva crnog graha od 16 grama = 1-1 / 2 šalice ispranih
• 1/6 do 1/4 kilograma suhog graha = 1 porcija, kuhana
• 3 šalice kuhanog crnog graha = 6 porcija
