"Meyer-Rebentisch, dr. Karen" / Getty Images
Potreban je samo jedan razlog za pokušaj uzgoja povrća heirloom - Okus. Za kućni povrtnjak dostupan je na tisuće sorti povrća. Povrće heirlooms postalo je naslijeđe jer su ih ljudi cijenili dovoljno za spremanje sjemena i uzgoj sorti iznova i iznova.
Mnoge od tih sorti nećete pronaći u svojoj trgovini jer nisu bile razvijene za masovnu proizvodnju ili skladištenje. To je još razlog više da napravite mjesta za uzgoj povrća s heirloom u vlastitom povrtnjaku.
-
Bean: Blue Lake, Kentucky Wonder i Romano
brytta / Getty Images
Ako povrće može biti popularno stotinama godina i još uvijek se odabire za uzgoj, kada postoje stotine novih uvodnica koje se mogu odabrati iz svake godine, to zaslužuje neko poštovanje. To se sigurno odnosi na ovaj trio graha.
- „Kentucky Wonder“ jedna je od prvih sorti graha koja je postala komercijalno dostupna i još uvijek je jedna od najpopularnijih sorti kod vrtlara danas. Ima čist, jak okus. „Plavo jezero“ je posebno dobar izbor ako imate ograničen prostor. Vrlo je plodan i ostaje nježan, čak i ako ga zaboravite odabrati mlad je i mršav. "Romano" talijansko nasljeđe. Ne možete zamijeniti ove ravne podočnjake s srdačnim, mesnatim okusom koji mogu izdržati do jakih umaka.
-
Krastavac: Limunski krastavac
© Marie Iannotti
Obično su žuti krastavci loša stvar, ali "limunski" krastavci su pravi dragulj. Izberite ih dok su sitni, veličine limuna i malo blijede i možete ih jesti poput voća. Ne čekajte da postanu svijetložuta. To znači da su prošli glavnu ulogu. Kako ostare, postaju pune sjemenki i razvijaju puno crnih, ogrebotina.
Blijedožuta koža je tanka, a iznutra meso je hrskavo i sočno. Oni čine izvrsnu jestivu zdjelu za salate i zanimljiv izbor za kisele krastavce.
-
Patlidžan: Violetta di Firenze
EThamPhoto / Getty Images
Patlidžani su zvijezde među heirloom povrćem, zbog raznolikosti veličine, oblika, boje i ukusa koje nećete drugdje pronaći. "Violetta di Firenze" ljubitelj je topline, ali vrijedi je dodatno uložiti posao kako bi se postavilo voće i zrelo. Zapanjujući plodovi lavande prekriveni su kremasto bijelom bojom.
Odabrana je rano, koža je dovoljno tanka da ostane neobrađena. Okus je u najboljem slučaju kada mu daje puno sunca i topline. Ako živite tamo gdje je kratka sezona rasta, pokušajte uzgajati patlidžane u crnim plastičnim posudama, tako da korijenje ostane dodatno toplo. "Violetta di Firenze" može biti srebrna obloga pasjih dana kolovoza.
-
Češnjak: španjolski Roja i crveni Toch
Foto: © David Silverman / Getty Images.
"Red Toch" je lako jedna od najboljih sorti češnjaka softneck. Veliki klinčići s ružičastim prugama mogu se jesti sirovi, a nijedan neugodan poslijeratni okus obično nije povezan s češnjakom.
Pošto se češnjak ne uzgaja iz sjemena, svake godine sigurno možete spremiti lukovice češnjaka, bez brige o unakrsnom oprašivanju.
-
Dinja: lubenica mjeseca i zvijezda
Evan Sklar / Getty Images
Lubenica "Moon & Stars" nazvana je biljkama plakata vrtlarstva heirlooma. Prilično je privlačan pažnjom, s tamnozelenom kore koja je prošarana sitnim žutim zvijezdama i obično barem jednim većim mjesecom. Čak su i listovi isprekidani žutom bojom.
Unutar ove ljepote je divno slatko, bogato crveno meso. Riječ je o velikim dinjama, veličine oko 20 - 30 kilograma, s vinom koja se širi i za uzdržavanje. I da, imaju sjeme. Kako bi inače mogli postati nasljednici?
-
Papar, ljuta: Fatalli
© Marie Iannotti
"Fatalli" je čile paprika tipa habanero, pa očekujte dobru količinu topline. Ali za razliku od nekih ljutih paprika koje jednostavno testiraju vašu toleranciju na nelagodu, "Fatalli" ima prekrasan okus smokey koji ostaje dugo nakon što se toplina rasipa. To ne znači da vam neće trebati izgraditi toleranciju. Ako vam se sviđa okus ljute paprike, ali ne i opeklina, dodajte ih cijele u što kuhate i uklonite ih prije posluživanja. To će ublažiti njihovu gipkost.
Kao što vidite, "Fatalli" proizvodi puno paprike na svakoj biljci. Međutim, voće počinje postavljati tek u kasnu sezonu i prije toga treba puno topline i sunca.
-
Papar, slatko: Jimmy Nardello
© Marie Iannotti
Ovo je jedna od talijanskih paprika tipa prženja kakvu više nikada ne možete pronaći u trgovinama. Dugi, vitki plodovi "Jimmy Nardello" lako mogu narasti 8 - 9 inča. Jimmy se navodi da je rekao da su spremni za žetvu kad se zavijaju poput svinjskog repa.
Biljke su visoke i grmlje te mogu zahtijevati klađenje jer daju veliki usjev. Paprike su izuzetno slatke kada su sjajno crvene boje, a lijepe su i tangi kad se ubiraju zelene.
-
Radish: Rat rep
© Marie Iannotti
Ova rotkvica rješava sve vaše probleme s rastućim rotkvicama. Previše drvenasto? Nije problem. Korijenski crvi? Nije problem. Žarulje se ne oblikuju? Nije problem.
Radish "Rat Tailed" je jestiva podloga. Uzgajaju se zbog nježnog, hrskavog sjemenskog mahuna koji podsjeća na rep štakora, ali ima okus poput zemaljske rotkvice. Biljke vole toplinu i stvaraju mahune 4 tjedna ili duže. Mogu se jesti svježe, kisele ili ukiseljene u pomfrit i povrća.
-
Squash: Ronde de Nice
Stuart Blyth / Getty Images
Možda mislite da je posljednja stvar koja vam treba jest više tikvica, ali „Ronde de Nice“ čini se korisnom. Okrugla je, kao što naziv govori, i može se odabrati dovoljno mala za jednu porciju. Tanka koža je vrlo osjetljiva, što znači da je nećete naći isporučenu i prodavati u trgovinama. Meso je kremasto i bogato, a oblik posude čini ga savršenim za nadjev.
-
Rajčica: Lillian's Yellow & Brandywine
"Meyer-Rebentisch, dr. Karen" / Getty Images
Da nije bilo nevjerojatnog okusa rajčice "Brandywine", možda nikada ne bi došlo do ponovnog porasta interesa za povrćem za heirloom. "Brandywine" je podsjetio ljude na to kako su rajčice imale okus prije nego što su ih uzgajali da bilo gdje rastu i isporučuju bez pukotina. Krupni, ružičasto-crveni, mesnati plodovi su otkriće.
Definitivno pokušajte uzgojiti "Brandywine" barem jednom. Nije pogodan za sva područja, ali možda imate puno sreće i vrijedno je truda. Međutim, na raspolaganju je na stotine nasljednih sorti rajčice. Ne ograničavajte se. Eksperimentirajte s novom sortom - ili dvije - svake godine.
