Neke ribe ne bi trebalo jesti jer se toliko često lovi da im postaje ugrožena. Plava tuna, Atlantski bakalar i čileanski brancin samo su nekoliko popularnih primjera. Ako ih želite ponovo pojesti na putu, vrijeme je da ih sada malo odmorite.
Ovdje je popis nekih posebno ugroženih morskih plodova, zajedno s nekim održivim alternativama. Postoje i neke iznimke u kojima se inače ugrožena riba negdje održivo lovi.
-
Plava tuna
Sue Flood / The Image Bank / Getty Images
Plava tuna jedna je od najukusnijih i najopasnijih riba u oceanu. Oni su prepuni ribe gdje god žive, a to su svi umjereni svjetski okeani. Popularnost sushija u velikoj je mjeri učinjena na ove gigantske, sporo sazrijevajuće ribe; jedna tuna može donijeti desetke tisuća dolara na velikim svjetskim ribarnicama.
Alternativa bi bila tufin žut i bige, koji se često prodaje pod havajskim imenom "ahi". Obavezno kupite tunu ulovljenu od strane američkih ribara, za koja vrijede stroga ekološka pravila.
-
Sneper
EXTREME-PHOTOGRAPHER / Getty Images
Crveni snapper je sjajna riba, ali ona je nabijena svugdje gdje pliva, osobito na Karibima. Sa stajališta ukusa, ova grebena riba je izvrsna - ali ne tako fina da ih obilni sivi ili žutilovci ne mogu zamijeniti. I iskreno, izbjegavajte problem u potpunosti i kupite crnu morsku osi ako ste na Istočnoj obali, ili pacifičku rockfish ako ste na zapadu.
-
Čileanski morskog psa
Florencia Serrano / EyeEm / Getty Images
Dragi kuhari restorana, ova vrlo čvrsta, vrlo bijela riba princeza je u kuhinji - toliko da je ona sada ugrožena u svakom ribarstvu osim jednog. Stvari su postale toliko loše da gusari aktivno čileanskom morskom osirom poput droge. Ozbiljno izbjegavajte ovu ribu pod svaku cijenu - osim ako ribu možete dobiti certificiranu s Južnih Džordžija s Novog Zelanda. Ako vam vaš ribolovac ne može reći da morska riba koju prodaje je iz tog ribolova, dajte joj prljavi pogled i odaberite nešto drugo.
Kao alternativu preporučio bih prugasti bas ili pacifički bijeli morski orah.
-
Atlantska morska i bakalarska baka
Feifei Cui-Paoluzzo / Getty Images
Izbjegavajte atlantsku mulja po svaku cijenu - u strašnom je stanju. A osim ako ne budete sigurni da vas je atlantska bakalarka uhvatila udicom, ni to nemojte kupovati. U Novoj Engleskoj postoji mali ribolov bakalara koji ne oštećuje zalihe i treba ga podržati. No, bakalar koji je ulovljen u mrežarama ili, još gore, riba izvučena s dna, treba ga ostaviti na miru.
Vaše najbolje alternative nalaze se na drugoj obali Sjeverne Amerike: pacifički bagrem i pacifički bakalar gotovo su identični svojim atlantskim rođacima i nije u lošem stanju.
-
Narančasto hrđa
Dorling Kindersley / Getty Images
Ovo je bila "it" riba iz 1980-ih. Bijela i blaga, narančasta hrapava bila je današnja tilapija - samo što je bila divljom rikom iz dubokog oceana. Veliki problem ove ribe je što ona raste tako sporo: neke mogu živjeti 100 godina! Dakle, grubo propadanje pretrpjelo 1980-ih neće brzo zacijeliti. Osim toga, ova riba nije baš sjajna u kuhinji; prilično je blag.
Kao alternativu koristite tilapiju ili pacifički potplat - posebno potplatni pete.
-
Spiny jastog
LITTLE DINOSAUR / Getty Images
Ovo se tiče geografije: šiljastih jastoga iz Kalifornije ima u izobilju, ali onima na Karibima prijeti. Dakle, osim ako vaš špinatni jastog nije s Pacifičke obale ili Australije, nemojte ga kupovati.
