Slatko sa povrćem učvršćen Curry recept. Nancy Lopez-McHugh
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 35 min
- Prinos: služi 3 do 4
Zašto je ovo najlakši crveni tajlandski curry? Prvo možete koristiti sve povrće koje imate u hladnjaku - čak možete koristiti i vrećicu smrznutog miješanog povrća ako je to sve što imate pri ruci. Drugo, jer nakon što kuhate, vidjet ćete kako je lako kuhati nevjerojatno ukusan curry.
Ovaj recept za curry nikad ne izlazi iz sezone jer uvijek možete miješati i slagati svoje omiljeno sezonsko povrće. Primijetit ćete da ovaj zdravi recept koristi tofu, ali djeluje jednako sjajno s piletinom ili čak s škampima. Jedno pravilo za ovo jelo je da je vrlo važno da se svi sastojci pripreme za upotrebu jer se ovaj curry sastavlja vrlo brzo. I sami ćete htjeti kuhati kuhanu rižu prije nego što započnete s curryjem.
Važno je napomenuti da ako vegan spremate ovaj curry, to neće biti u skladu s njihovom prehranom. Razlog tome je taj što se većina komercijalno proizvedenih curry paste priprema s pastom od škampa. Ovaj recept poziva i na riblji umak.
Sastojci
- 1 mali crveni luk (ili otprilike 1/2 šalice, grubo sjeckani)
- 1 srednji krumpir (na kockice)
- 1 mala mrkva (narezana pod kutom)
- 3 češnja češnjaka (mljevena)
- 1 šalica zelenog graha (isječena na male komade)
- 1 šalica cvjetače (male cvjetnice)
- 1 šalica brokule (male cvjetnice)
- 1 mala tikvica (izrezana na komade jednake veličine)
- 2 žlice kokosovog ulja (rastopljeno)
- 1 1/2 do 2 žlice crvene paste tajlandskog curryja (ako ga ne možete kupiti, napravite sami)
- 1 1/2 žličice sojinog umaka (za početak dodajte još po želji)
- 2 žlice ribljeg umaka
- 2 šalice kokosovog mlijeka
- 1 žlica soka od limete (svježeg)
- 1 šalica tofua (narezana na kockice, ili zamijenite velikim pilećim prsima, po želji)
- 1 žlica kokosovog ulja (za prženje)
- Pregršt tajlandskog bosiljka
- 1 šalica riže (kuhana na pari, za posluživanje)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte veliku tavu, jednom vruće dodajte kokosovo ulje i ostavite da se zagrije. Dodajte crveni luk i pirjajte dok ne počne omekšati.
Dodajte krumpir i kuhajte 5 minuta - ali nastavite miješati kako se ne bi zalijepili na tavu.
Dodajte mrkvu i češnjak i pirjajte 3 minute. Povrće gurnite na stranu i dodajte curry pastu, riblji umak i soja sos u prostor očišćen od povrća; zatim dodajte malo mrlje kokosovog mlijeka da pomognete miješanju i kombiniranju ovih sastojaka.
Polako nastavite dodavati više mlijeka dok ne postignete gladak umak (nećete trebati koristiti sve kokosovo mlijeko). Pažljivo kombinirajte umak s povrćem koje ste gurnuli u stranu, sve dobro promiješajte. Sada ulijte ostatak kokosovog mlijeka, poklopite i pirjajte na srednje niskoj vatri 10 minuta.
Dok curry kuha, pržite tofu. Zagrijte malu tavu, a zatim joj dodajte žlicu kokosovog ulja. Jednom kada je ulje vruće, pažljivo dodajte kockice tofua u tavu. Dodajte prstohvat sojinog umaka i ribljeg umaka u tofu samo da mu doda malo okusa. Nastavite kuhati / pržiti tofu dok ne počne smeđeći i sva tekućina ne ispari. Isključite toplinu i odložite.
Uklonite poklopac s curry-a i pažljivo dodajte cvjetove graha, cvjetače i brokule i komadiće tikvica. Nježno dajte sastojcima miješanje, poklopite i pirjajte dok ovo povrće ne omekša - oko 5 do 8 minuta.
Kušajte curry umak i po potrebi dodajte još ribljeg umaka ili sojinog umaka. Nakon što zadnja šarga povrća postane mekano isključite vatru i dodajte sok limete i svježe lišće bosiljka.
Dajte sastojcima promiješanje i spremni ste za posluživanje.
Oznake recepta:
- zeleni grah
- večera
- thai
- Natrag u školu
