Istočnoeuropski solo kolački s praškom za pecivo.
Lou Stejskal / Flickr / CC BY 2.0
- Ukupno: 42 min
- Priprema: 30 min
- Kuhanje: 12 min
- Tijesto u hladnjaku: 60 min
- Prinos: 36 kolaka (18 porcija)
Ovaj recept za okruglu istočnoeuropsku kolačku koristi prašak za pecivo, krem sir i maslac u tijestu za izradu lisnatog tijesta prekrivenog voćem ili slatkim sirom.
Na poljskim se slasticama pišu i kołaczki . Mogu se izrađivati u raznim oblicima, uključujući preklope i peciva ispunjena voćnim konzervama. Ovaj recept uzima lak, ali još uvijek tradicionalan put, a tijesto je jednostavno posuto konzervama ili slatkim sirom kao što želite. Možete koristiti okrugli rezač kolačića kao što je prikazano ili ih napraviti u kvadrate, dijamante ili druge oblike.
Morat ćete unaprijed planirati jer ćete tijesto trebati hladiti nekoliko sati ili preko noći prije nego što ga razvaljate, dolijete i pečete. To može napraviti projekt koji trebate ispuniti sa svojom djecom ili bakama. Djeca uživaju u pravljenju otisaka prstiju u kolačiće u koje ćete dodati slatki nadjev.
Sastojci
- 1 šalica maslaca (omekšao)
- 1 krem sir (omekšan)
- 1 žlica mlijeka
- 1 žlica šećera
- 1 veliki žumanjak
- 1 1/2 šalice univerzalnog brašna
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1 staklenka s nadjevom od voća ili slatkog sira (ili češke slatke rolice ili slatki pierogi ispuni)
- Šećer u prahu
Koraci za to
U velikoj posudi istucite zajedno maslac, krem sir, mlijeko i šećer dok smjesa ne bude lagana i tečna.
Zatim umutite u žumanjak.
U srednjoj posudi umutite brašno i prašak za pecivo te ga umiješajte u smjesu s maslacem kako biste dobili čvrsto tijesto. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i stavite u hladnjak nekoliko sati ili preko noći.
Zagrijte pećnicu na 400 F.
Razvaljajte tijesto između lagano istisnutih listova pergamentnog papira debljine 1/4 inča. Izrežite 2-inčnim rezačem kolačića.
Stavite peciva na nemasti lim za pečenje udaljen oko 1 inča. U središtu svakog peciva napravite dojam palcem natopljenim brašnom ili stražnjom žlicom. Kašiku stavite na oko 1 žličicu punjenja. Ponovite s preostalim tijestom i ostacima, razvaljajte ih, izrežite kolačiće i napunite ih.
Pecite 10 do 12 minuta ili dok lagano ne porumeni.
Izvadite kolačiće s listova za pečenje i potpuno ih ohladite na žicama.
Spremite kolačiće u nepropusnu posudu. Prije posluživanja pospite ih slastičarskim šećerom.
Savjet
- Možete koristiti bilo koji voćni nadjev koji želite, ali konzistencija bi trebala biti čvrsta i ne žućkasta ili nećete završiti s tijestima koje su prelivene preljevom.
Izvor: Solo Foods, koristi se s dozvolom.
Oznake recepta:
- tijesto
- desert
- istočnoeuropske
- Natrag u školu
