Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 99 | kalorije |
| 1g | Mast |
| 22g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 99 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 1g | 1% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 104mg | 5% |
| Ukupno ugljikohidrati 22g | 8% |
| Dijetalna vlakna 3g | 9% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 69mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Aloo je južnoazijski izraz za krumpir, a curry je začinski potpis Indije. U Surinamu i Gvajani lokalni čili papar od škotskog šećera daje ovom krumpiru potres i južnoamerički naglasak. Možete zamijeniti čili u prahu ili samo izostaviti papar. Ovi sušeni krumpir ima sjajan okus i lako se priprema.
Sastojci
- 1 žlica sjemena kumina
- 2 češnja češnjaka (mljevena)
- Po želji: 1 mala ljuta čili paprika (mljevena)
- 1/4 šalice luka (sitno sjeckani)
- 4 velika krumpira
- 1 žličica curry praha
- 1 žličica kurkume
- 1/2 žličice kumina
- Pileća juha od 1/2 šalice (ili povrtni juha)
Koraci za to
U velikoj tavi pirjajte sjemenke kumina u biljnom ulju 2 minute ili dok ne poprime zlatnu boju.
Dodajte mljeveni češnjak, čili papar (po želji) i luk; kuhati dok ne omekša.
Ogulite krumpir i narežite ga na kockice veličine 2/2 inča.
Dodajte krumpir, curry u prahu, kurkumu, mljeveni kumin i pileći luk te kuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući.
Nastavite kuhati, dodavajući s vremena na vrijeme male količine vode da se krumpir ne lijepi - dok ne omekša.
Nakon što krumpir omekša, kuhajte 2 do 3 minute više ili dok vanjski dijelovi krumpira ne budu blago hrskavi i zlatno smeđe boje.
Poslužite toplo.
Savjet
- Poslužite uz roti ili dhal puri pljeskavice za ukusan vegetarijanski obrok ili kao kruh uz obrok koji uključuje meso. Piletina i riba posebno dobro idu uz curry, što je dominantan okus ovih krumpira. Za ugodno uparivanje okusa poslužite pečene ili pržene pileće prsa ili pržene pileće prste ili ploške. Ili pečeni ili prženi iver, bakalar ili lješnjak također bi se dobro poigrao s curryjem. Ideja je razviti relativno blago i nekomplicirano glavno jelo kako bi pušteni krumpir mogao zasjati. Za povrće, cvjetaču ili svježi zeleni grah sa začinima koje ste koristili u krumpiru - kumin, kurkuma, češnjak i čili paprika - poigrajte se krumpirom, ali nemaju potpuno isti okus. Odabirom vina za obrok koji se usredotočuje na snažno začinjeno jelo od currya, čak i sofisticirani ispijači vina ogrebotit će po glavi. Dobro pravilo koje treba zapamtiti jest da, jer je curry začinjen i ljut (a ovaj recept dodaje čili papriku), osvježavajući i hrskav napitak stiže na mjesto. Malo slađe nego što obično pijete također je općenito dobar par. Ako više volite pivo, ponesite svoj omiljeni lager. Za vino kušajte voćnu ružu, ne previše suh rizling ili pinot gris.
Oznake recepta:
- Krumpir
- prilog
- Indijanac
- obiteljska večera
