Jela / Diana Rattray
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 12 ostrige (4 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 422 | kalorije |
| 28g | Mast |
| 27g | ugljikohidrati |
| 18g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 12 ostrige (4 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 422 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 28g | 36% |
| Zasićene masti 15g | 77% |
| Kolesterol 136mg | 45% |
| Natrij 312mg | 14% |
| Ukupni ugljikohidrati 27g | 10% |
| Dijetalna vlakna 3g | 9% |
| Protein 18g | |
| Kalcij 73mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ove lako pečene ostrige aromatizirane su preljevom od maslačke biljke. Malo limunovog soka dodaje zing kamenicama, a panko mrvice čine preljev dodatnim hrskavim.
Sloj kamene soli ili nekušene riže sprečava ljuske kamenica da se ne ljuljaju u posudi za pečenje.
Sastojci
- 1 desetak svježih kamenica (u ljusci)
- 1 štapić maslaca (8 žlica, omekšao, podijeljen)
- 3/4 šalice panko krušnih mrvica
- 2 žlice vlasaca (sitno sjeckani)
- 1 žlica limunovog soka
- 1 žličica limunove korice (sitno naribane)
- Po želji: slatka paprika
- Garnis: svježi nasjeckani peršin
- 2 do 3 žlice limuna (za posluživanje)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 425 F / 220 C / plin 7. Dodajte sloj kamene soli na obloženi lim za pečenje ili zamijenite suhu, nekuhanu rižu. Ovo će spriječiti ljuske kamenica da se ljuljaju.
Školjkama ostrige ostružite čvrstom četkom. Oštro prebacite kamenice preko zdjele (da biste uhvatili tekućinu koja bi mogla istjecati). Nožem pustite dno s unutarnje strane školjke da biste olabavili kamenicu. Ako se neka tekućina iz kamenica izlije, vratite je u donju školjku. Odbacite gornje školjke i rasporedite kamenice s njihovom tekućinom u pripremljenu tepsiju.
U tavi na srednje jakoj vatri otopite 4 žlice maslaca. Dodajte panko mrvice i kuhajte, miješajući, dok mrvice ne porumeni.
U zdjeli kombinirajte preostale 4 žlice omekšanog maslaca s nasjeckanim vlasacima, limunovim sokom i limunovom korom.
Svaku kamenicu premažite oskudnom žličicom smjese s maslacem i vlasacima, a zatim svaku poškropite izmrvljenim mrvicama panka.
Po želji završite laganim posipom paprike.
Pecite kamenice u prethodno zagrijanoj pećnici oko 8 do 10 minuta ili dok se kamenice ne skuhaju, a preliv je zlatno smeđe boje.
Pospite svježim nasjeckanim peršinom i poslužite s klinovima limuna.
Uživati!
Varijacije recepta
- Ostrige od češnjaka i bilja: Dodajte mali, sitno mljeveni češanj češnjaka maslacu u tavi. Kuhajte na maslacu 1 minutu prije nego što dodate mrvice panka, a zatim nastavite s receptom. Ostrige s biljem i maslacem na žaru: Roštilj zagrijte na jakoj vatri. Pripremali su kamenice slijedeći gore navedeni recept. Stavite tavu na rešetku za roštilj, zatvorite poklopac i pecite oko 6 do 8 minuta.
Oznake recepta:
- kamenice
- predjelo
- američki
- obiteljska večera
