Jela
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 5 min
- Prinos: Pokriva 1 mali kolač (8 porcija)
Napravili ste čokoladni kolač ili pecivo i sada sve što trebate napraviti je glazura. Ali koju glazuru odabrati uvijek je dilema, pa zašto se ne odlučiti za ovaj super lagani čokoladni puter? Ovaj recept stvara luksuzno svilenkast preliv, napravljen od prave tamne čokolade. Tamna čokolada pruža bogat, dekadentni okus, kao i pojačava svilenkastu teksturu. Idealno za izradu gresno ukusnog deserta.
Ako vam je tamna čokolada previše ukusna, ili je kolač namijenjen djeci, možda ćete htjeti pogledati opcije ispod recepta za alternative.
Sastojci
- 6 unci maslaca (sobne temperature)
- 6 unci šećera u prahu (ili šećera od glazure)
- 6 unci tamne čokolade (najmanje 55% kakao-krute tvari; pogledajte ostale opcije u nastavku)
- 2 žlice mlijeka
- 1 crtica ekstrakta vanilije
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Maslac narežite na male komadiće i šećer od glazure stavite u veliku zdjelu. Krem zajedno s električnim ručnim šlagom ili u miješalici za stajanje, dok ne bude svjetlo i tečno.
Jela
U međuvremenu razbijte čokoladu na male komadiće. Komadiće čokolade stavite u zdjelu preko tave s vodom za kuhanje da se otopi. Važno je da dno posude ne dodiruje kipuću vodu ili će vrućina biti prejaka, a čokolada može postati zrnasta; ako se to dogodi, to se ne može poništiti.
Jela
Nakon što se čokolada otopi, promiješajte drvenom (nikad metalnom) žlicom i stavite je na jednu stranu.
Jela
U smjesu s maslacem i šećerom dodajte mlijeko i ekstrakt vanilije te temeljito promiješajte žlicom ili ručnom šlagom kako biste stvorili glatku, svilenkastu kremu.
Jela
Na kraju oprezno dodajte otopljenu čokoladu i bijesno istucite dok krema ne postane lagana, svilenkasta i sjajna.
Jela
Kremu možete odmah koristiti na hladnim kolačima ili pecivima (ne stavljajte na tople kolače ili će se rastopiti).
Jela
Savjet
- Ako kasnije koristite, krema će se stvrdnuti. Ponovo istucite da omekša kremu kad ste spremni za upotrebu. Gotova krema se također dobro smrzava.
Varijacije recepta
- Za pravu odraslu čokoladnu glazuru koristite 70% plus kakao čvrstu čokoladu. Intenzivna tamna čokolada za djecu može biti previše gorka, pa umjesto toga koristite manje jaku. Ako koristite mliječnu čokoladu, budite oprezni pri topljenju, jer je ova vrsta čokolade manje stabilna od tamnije. Za glazuru u boji izostavite čokoladu i upotrijebite gel bojanje. Gelovi bolje djeluju u ovom receptu jer neće promijeniti konzistenciju kreme. Oni su vrlo moćni u umjetnosti boja dodavanjem malih količina i povećavanjem kapi dok ne dobijete boju koja vam je draža.
Oznake recepta:
- čokolada
- desert
- britanski
- Natrag u školu
