Burwell i Burwell fotografija / E + / Getty Images
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 580 | kalorije |
| 33 g | Mast |
| 33 g | ugljikohidrati |
| 36 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 580 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 33g | 43% |
| Zasićene masti 16g | 78% |
| Kolesterol 233mg | 78% |
| Natrij 1160mg | 50% |
| Ukupni ugljikohidrati 33g | 12% |
| Dijetalna vlakna 4g | 14% |
| Protein 36g | |
| Kalcij 781mg | 60% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj mac i sir lako se pripremaju, bogatog je okusa i glatke i kremaste teksture koja nije pretjerano gusta i guska. Tajna? Mješavina mascarponea, skute i gruyere sira.
Mascarpone i skutni sir potpuno se tope u rezancima, dajući makaronima i siru kremastu teksturu bez da se bavite umakom na bazi brašna i maslaca. Nitko više neće pogoditi da su mascarpone i skuta tajni sastojci. Gruyere unosi jelo, oštar okus jelu i održava teksturu glatkom, a ne zrnastom.
Koristite velike lakatne makarone
Veliki makroni s laktom veći su i ima više prostora da se sir uđe i okuši rezance. Svaka rezanci napunjena su sirastom dobrotom. Unutrašnjost malih rezanci od makarona s laktom se ne puni sirom, već ostaje s vanjske strane, a rezultat je jelo slabijeg okusa i teksture.
Sastojci
- 2 3/4 šalice nekuhanih velikih makarona s laktom
- 1 1/2 šalice skuhanog sira (u idealnom slučaju mala skuta)
- 1/2 šalice mascarponea
- 3 šalice mljevenog gruyere sira
- 2 jaja (šlag)
- 3/4 žličice soli (podijeljeno)
- 1 šalica panka
- 2 žlice maslinovog ulja
Koraci za to
Ulje ili maslac 8x8 (2 quart) posudu za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 375 F.
Donesite lonac slane vode do vrenja. Dodajte rezance i kuhajte šest minuta (ili oko 3 minute manje od uobičajenog vremena kuhanja. Rezanci se ne smiju kuhati sve do kraja, jer će i dalje omekšati u pećnici)
Ocijedite rezanci i dobro isperite; ostavljajući previše škroba na rezancima može dovršiti gotove pečene makarone i okus sira.
U velikoj zdjeli pomiješajte sir, mascarpone, gruyere, jaja i 1/2 žličice soli.
U zdjelu dodajte rezance, dobro promiješajući, tako da su rezanci ravnomjerno i potpuno prekriveni smjesom sira i jaja.
Rasporedite rezance ravnomjerno u posudu za pečenje.
U maloj zdjeli pomiješajte preostalu 1/4 žličice soli s pankom i maslinovim uljem dok krušne mrvice ravnomjerno ne budu premazane uljem.
Pospite panko po vrhu rezancima.
Pecite, nepokriveno, 40 minuta. Ako preljev panka nije smeđi i hrskaviji, stavite brojler zadnjih nekoliko minuta kuhanja kako bi vrh bio smeđi i hrskaviji.
Jednom iz pećnice, ostavite da se pečeni makaroni i sir odmaraju 10 do 15 minuta, prije nego što ste je izrezali.
Oznake recepta:
- makaroni
- večera
- američki
- obiteljska večera
