Diana Rattray
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 obroka
Ove sjajne pileće prsa do savršenstva su pečene u pećnici, a potom poslužene s aromatičnim umakom od limuna i maslaca. Piletina čini lagan i lagan obrok koji će se uklopiti u gotovo svaki plan obroka ili prehranu. Piletinu poslužite s vrućom kuhanom rižom, kvinojom, pečenim ili pire krumpirom ili rezancima. Ili, ako slijedite keto ili dijetu sa niskim udjelom ugljikohidrata, poslužite piletinu s rižom od cvjetače ili pireom od karfiola. Dodajte prilog salati ili zeleno povrće za zadovoljavajući svakodnevni obrok. Briseljske klice, zeleni grah i engleski grašak izvrsne su opcije.
Recept se lako povećava za veću obitelj ili večeru.
Sastojci
- 4 polovice pilećih prsa (bez kostiju)
- 2 žlice maslinovog ulja (više ili manje po potrebi)
- Kosara sol (na ukus)
- Crni papar (na ukus)
- 4 žlice maslaca
- 1 1/2 žlice limunovog soka
- 1/2 žličice limunove korice
- 2 zelena luka (sjeckani, bijeli i svijetlozeleni odvojeni od tamnozelene)
- 1 češanj češnjaka (mljeveni)
- Neobavezno: 1 žličica peršina (svježeg, nasjeckanog)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Diana Rattray
Postavite stalak za pećnicu oko 5 do 6 inča ispod elementa brojlera, a zatim prethodno zagrijte brojler. Poravnajte posudu za pečenje ili broiler s folijom i stavite stalak u tepsiju. Podmažite stalak.
Pileća prsa obložite papirnatim ručnicima da se osuše. Stavite pileća prsa između dva lista plastične omota i lagano premažite mesnim mlatilom ili drugom teškim predmetom (npr. Valjakom, limenkom povrća, teškom tavom ili tepsijom itd.) Da se tanko razmnože. Ponovite s preostalim pilećim grudima. Alternativno, ako su pileća prsa velika, narežite ih horizontalno tako da napravite 2 reznice.
Diana Rattray
Rasporedite pileća prsa na nauljenu policu brojlera. Piletinu premažite maslinovim uljem i lagano pospite solju i paprom.
Diana Rattray
U tavi pomiješajte preostale sastojke; stavite tavu na srednje topline i dovedite do vrenja. Smanjite toplinu na nisku i pirjajte oko 30 sekundi. Okusite i po potrebi dodajte sol i papar. Staviti na stranu.
Diana Rattray
Pecite piletinu oko 12 do 15 minuta, okrećući se na pola vremena za kuhanje. Ocijedite svaku pileću prsa s oko 1 žličicu mješavine limunskog maslaca otprilike 1 minutu prije nego što je gotova.
Diana Rattray
Pileća prsa poslužite s preostalim umakom od limunovog maslaca i po potrebi posipajte vrhovima zelenog luka i nasjeckanim peršinom.
Savjet
- Ovisno o veličini i debljini pilećih prsa, vrijeme kuhanja može varirati. Kako piletina ne bi bila prekuhana ili prekuhana, provjerite je termometerom za čitanje koji se odmah očitava umetnutom u središte najdebljeg komada. Najniža sigurna temperatura - prema USDA - za piletinu je 165 F (75 C). Pileća prsa pažljivo procijedite kako biste izbjegli kidanje mesa. Ako nemate plastičnu foliju, koristite vrećicu za čuvanje hrane. U vrećicu stavite pileća prsa i nježno je umutite. Porcija piletine za posluživanje je oko 4 unce, pa planirajte otprilike 5 do 6 unci pilećih prsa za svaku odraslu osobu.
Varijacije recepta
- U smjesu za umak dodajte tangi okus sa žlicom ili dvije ocijeđene nasjeckane kapre. Dodajte biljne note umaku s 1 do 2 žličice svježih nasjeckanih listova timijana ili bosiljka.
Oznake recepta:
- limun
- umak od maslaca za piletinu
- glavno jelo
- američki
