Jennifer Meier
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 6 do 8 obroka
Jedna od sjajnih stvari o ovom receptu za makarone i sir je da se tako lako sjetiti; napravite ga jednom i nećete imati problema napraviti ga ponovo bez recepta pred sobom. Gotovo sve se mjeri u dvojci: 2 šalice makarona, 2 šalice sira, 2 šalice mlijeka i 2 žlice brašna i maslaca. Rezultat je pire, bogat mac i sir koji će voljeti djeca i odrasli.
Korištenje teške vrhnje čini ove makarone i sir nevjerojatno kremastim i ukusnim, ali je još uvijek prilično sjajno ako koristite punomasno ili 2% mlijeko. Ako želite, dodajte više okusa rezancima dodavanjem šake šunke narezane na kockice ili pršuta, graška ili brokule. Također možete koristiti mješavinu sireva umjesto samo cheddar. Neki sirevi koje treba probati su gruyere, manchego, fontina i Cantal.
Sastojci
- 2 šalice nekuhanih lakatnih makarona
- 2 šalice mljevenog cheddar sira
- 2 žlice nezaslađenog maslaca
- 2 žlice brašna
- 2 šalice mlijeka (2%, punomasno mlijeko ili vrhnje)
- 1 žličica soli
- Po izboru: 1/2 šalice naribanog sira, krušne mrvice ili drobljeni krekeri za preljev
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Donesite lonac vode do vrenja. Dodajte rezance od makarona i kuhajte 5 minuta. Ocijedite.
U tavici za pečenje za 2 četvrtine pomiješajte zajedno naribani cheddar sir i rezance.
U dubokoj tavi ili loncu na srednje jakoj vatri otopite maslac. Umutite u brašno tako da se oblikuje tijesto, a zatim polako počnite miješati u mlijeku. Stalno miješajte dok se brašno ne umiješa glatko. Donesite mlijeko da prokuha, a potom lagano pirjajte 1 minutu da se zgusne.
Ulijte zgušćeno mlijeko u rezance. Dobro promiješajte. Ako na vrh makarona i sira dodate preljev sira, krušnih mrvica itd., Pospite ga rezancima.
Pecite, nepokriveno, 30 minuta. Ostavite mac i sir da se ohlade najmanje deset minuta prije posluživanja.
Kako zgusnuti mlijeko
Ovaj recept za makarone i sir zgušnjava se pomoću okruglice (izgovara se "roo"), mješavine masti i brašna jednakih dijelova koja se koristi za zgušnjavanje umaka i juha. Masnoća koja se koristi za spravljanje je tradicionalno pročišćen maslac, ali se može koristiti i obični maslac. Također se mogu koristiti životinjske masti, poput topljene slanine i pileće masti.
Oznake recepta:
- cheddar
- lagano mac i sir
- večera
- američki
