Steak fajitas.
Philip Wilkins / Photolibrary / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 10 min
- Vrijeme za vlaženje: 60 minuta
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 788 | kalorije |
| 42g | Mast |
| 58 g | ugljikohidrati |
| 47g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 788 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 42g | 54% |
| Zasićene masti 9g | 44% |
| Kolesterol 101mg | 34% |
| Natrij 629mg | 27% |
| Ukupno ugljikohidrati 58g | 21% |
| Dijetalna vlakna 10g | 36% |
| Protein 47g | |
| Kalcij 254mg | 20% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Odresci fajita brzo se i lako sastavljaju. Osuđivanje mesa preko noći čini ga nježnim i aromatičnim. Ovo je zabavno jelo za posluživanje, jer svatko može napraviti svoje pomoću preljeva po vlastitom izboru.
Fajitas, izveden iz meksičke riječi za sukni odrezak, stvorili su meksički farmeri, koji su narezali ovaj rez mesa, umotali ga u tortilje od brašna i jeli ih iz ruke. Iako su prvotno bili napravljeni od suknje odreska, sada se prave od svega, od škampi i jastoga do gljiva portobello.
Sastojci
- Za Fajita Marinade:
- 3 žlice biljnog ulja
- 1 žličica limete (naribana)
- 1 žlica svježeg soka limete
- 1 žlica Worcestershire umaka
- 1 češanj češnjaka (mljeveni)
- 1 žličica chipotlea ili običnog čilija u prahu
- 1/2 žličice soli
- Za Fajita punjenje:
- 1 goveđi odrezak (oko 1 1/2 kilograma)
- 3 srednje paprike (mješavina crvene, zelene i žute, jezgre, sjemenke i izrezane na 12 klinova)
- 1 velika Vidalia ili drugi slatki luk (isječen na 16 klina)
- 12 tortilja od brašna (složene i umotane u foliju)
- 1 1/2 šalice zelene salate (isjeckan)
- 3 zrela srednje Haas avokada (prepolovljena, oguljena i narezana na tanke klinove)
- 1 šalica salse u boci
- 6 ljuskica (bijeli i svijetlo zeleni dijelovi, narezani)
Koraci za to
Napravite marinadu:
Skupite sastojke.
U vrećici za čuvanje hrane s zatvaračem od 1 galona pomiješajte ulje, limunovu koricu, sok od limete, Worcestershire umak, češnjak, čili u prahu, sol i papar.
Dodajte odrezak odreska. Zatvorite torbu, istiskujući zrak i okrenite se kaputu. Hladiti najmanje 1 sat ili najviše 24 sata.
Napravite Fajitas:
Skupite sastojke.
U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte papriku i luk i kuhajte, često miješajući, dok ne omekša, oko 6 minuta.
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Stavite tortilje i čvrsto ih umotajte u lim aluminijske folije. Stavite zamotane tortilje u prethodno zagrijanu pećnicu da se grije 8 do 10 minuta. Isključite pećnicu i držite tortilje u pećnici dok ne budu spremne za upotrebu.
Zagrijte plinski roštilj na srednje jak ili pripremite umjereno vruću vatru s roštilja na drveni ugljen. Roštilj odrežite, pokriveno, 10 minuta sa svake strane ili dok meso ne postigne željenu obradu (za srednje rijetke, termometar za meso treba očitati 145 F; srednji, 160 F; dobro gotov, 170 F).
Alternativno, prethodno zagrijte brojler. Stavite odrezak na stalak za pečenje brojlera i pecite 4 do 5 inča od izvora topline oko 5 minuta sa svake strane za srednje rijetko, 7 minuta sa svake strane za srednje.
Izvadite odrezak na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 5 minuta.
Zagrijte paprike i luk. Tanko narežite odrezak preko zrna.
Na sredinu svake tortilje stavite nekoliko traka mesa. Začinite paprikom i lukom, zelenom salatom, avokadom, salsa, oraščićima, kiselim vrhnjem i cilantrom. Zamotajte i jedite bez ruku.
Uživati!
Savjet
• Nakon što se meso skuha, ostavite ga da odstoji nekoliko minuta i narežite ga preko zrna dijagonalno na tanke trake.
• Uvijek zagrijte tortilju prije nego što omotate fajitas. Postupak zagrijavanja učinit će tortilije mekanima i nježnim. Također će poboljšati okus i ukus. Tortilje je vrlo lako zagrijati - to možete učiniti u svojoj pećnici, mikrovalnoj ili na tavi.
Oznake recepta:
- Papar
- lako odresci fajitas
- večera
- američki
