Simon Watson / Photolibrary / Getty Images
- Ukupno: 80 min
- Priprema: 60 min
- Kuhanje: 20 min
- Uspon: 2 sata
- Prinos: 18 do 24 obroka
Većina engleskih muffina, kupljenih u trgovini i domaćih proizvoda, sadrži nekakve mliječne sastojke, bilo mlijeko, nemasno suho mlijeko ili drugi sastojak koji potiče od mlijeka poput surutke ili kazeina. Međutim, ti su mali muffini bez mlijeka i lakše ih je napraviti nego što možda sumnjate! I pogodi što? Nisu čak ni u pećnici! Engleski muffini su tako divni ujutro s domaćim džemom, margarinom od soje bez mlijeka, kokosovim uljem ili maslacem kikirikija i bananama za djecu bez mlijeka. Možete ih koristiti i kao možda bagel za blaže sendviče za ručak s malo rajčice, krastavaca, klice, avokada i prstohvatom soli i papra.
Sastojci
- 1 šalica vode (topla, ne vruća)
- 1 šalica nezaslađenog sojinog mlijeka (toplo, ne vruće)
- 3 žlice šećera
- 1 (1/4 unce) paketa aktivni suhi kvasac
- 5 1/2 do 6 šalica univerzalnog brašna
- 3/4 žličice soli
- 1/4 šalice margarina od soje (rastopljeni)
- Garnis: kukuruzna brašna (za prah)
Koraci za to
Skupite sastojke.
U velikoj zdjeli za miješanje lagano umutite toplu vodu, toplo sojino mlijeko, šećer i kvasac da otopite šećer. Ostavite stajati 5 minuta ili dok ne postane pjenasto. U međuvremenu, prosijte zajedno brašno i sol u drugu zdjelu.
Pomiješajte rastopljeni sojin margarin u smjesu s kvascima pazeći da vam margarin bude mlak i nije vruć. Smjesu od brašna dodajte u nekoliko dodataka, dok ne formirate mekano, iako ne ljepljivo tijesto. Hladite samo dok ne postane elastična, a zatim se vratite u lagano nauljenu posudu i poklopite 1 sat do 1 1/2 sata, ili dok se ne udvostruče.
Veliki lim za pečenje obložite pergamentnim papirom i obilno pospite pergamentnim papirom kukuruznom brašnom. Razvaljajte tijesto, ali nemojte ga previše mijesiti. Izvaljajte tijesto na čistu radnu površinu i lagano pobrašnjenim okruglim biskvitom narežite tijesto u krugove, a muffine stavite na pripremljeni lim kao svoj posao. Lagano pokrijte čistim ručnikom za suđe i ostavite da se diže 30 do 40 minuta.
Lagano nauljenu posudu zagrijte na 300 F ili na laganoj vatri. Muffine pažljivo stavite na rešetku i kuhajte 10 minuta sa svake strane ili dok lagano ne porumene. (Ovo je dio u kojem muffini malo naduvaju iznutra i naprave sve one čvorove i pregrade!) Prenesite engleske muffine u žičani hladnjak da se ohladi.
Uživati!
* Ovaj je pisani recept pogodan za dijetne i veganske dijete, ali kao i svaki recept namijenjen osobama s prehrambenim ograničenjima ili alergijama, obavezno pročitajte oznake sastojaka na svim sastojcima kako biste bili sigurni da nema skrivenih mliječnih proizvoda komponente ili druge alergene koji se odnose na vas.
Savjet
- Ti se muffini mogu pohraniti u plastične vrećice za kruh do tjedan dana.
Oznake recepta:
- Soja
- engleski muffini
- doručak
- američki
