Molly Watson
-
Radost domaćih čipsa od krumpira
Molly Watson
Sigurno je da je lakše otvoriti vrećicu kupljenih krumpirskih čipsa, ali domaći čips od krumpira nije samo ludo ukusan, već su zabavni za napraviti. Dio zabave domaćih krumpirovih čipsa možete koristiti bez obzira na razne vrste: Yukon Golds, Yellow Finns, Russian Red Fingerling, čak i ljubičasti ili plavi krumpir. Obične Jane Russets su, naravno, također odličan izbor. Osim toga, možete ih soliti po ukusu, pa čak i dodati crni papar i druge začine.
Slijedite ove korake kako biste napravili ukusne, zarazne čips od krumpira kod kuće s najmanje gužve.
Tražite li malo zaokreta u ovoj klasičnoj poslastici? Pogledajte čips od repe, slatki krumpir ili čak kale čips.
-
Ogulite krumpir (ako želite!)
Molly Watson
Izbor je vaš: Krumpir očistite ili temeljno očistite. Ostavljanje kože na završni čip dodaje boju i laganu teksturu. Sve ovisi o tome koliko klasične ili rustikalne volite.
-
Nasjeckajte krumpir
Molly Watson
Jednom očišćen ili oguljen, krumpir ravnomjerno i tanko narežite. Debelo narezani domaći čips od krumpira fantastični su, pa nemojte biti previše opsjednuti mršavošću. Ključnost je ovdje - ravnomjernost - čips od krumpira koji se ravnomjerno kuha kad ih stavite u ulje.
Napomena: Za to možete koristiti kuhinjsku mandolinu ako imate jedan, ali oštar nož i čvrst, strpljiv rad ruku.
-
Namočite kriške krumpira
Molly Watson
Isperite kriške krumpira, a zatim ih potopite oko pola sata u veliku zdjelu hladne vode. Možda ćete biti u iskušenju da preskočite ovaj korak; ne. Namakanjem krumpirovih kriški uklanja se višak škroba i ključni je element koji osigurava da se krumpir prži hrskav.
-
Temeljito osušite kriške krumpira
Molly Watson
Ocijedite kriške krumpira i temeljito ih osušite čistim kuhinjskim ručnikom ili slojevima papirnih ručnika. Voda će ulje poprskati, stvarajući nered i potencijalno može izazvati opekline. Kriške suhog krumpira kuhati će se brže i ravnomjernije, s manje nereda, stoga nemojte preskočiti ovaj korak.
-
Zagrijte ulje i pržite krumpir
Molly Watson
U velikoj teškoj tavi ili loncu (visoke stranice lonca pomažu da se ulje ne rasprsne previše) zagrijte oko 1/2 inča biljnog ulja, ulja kanola, ulja grejpa ili masti na oko 350 F.
Na ulje dodajte jedan sloj krumpirovih kriški. Pržite kriške krumpira dok ne postanu zlatno ili smeđe boje, kako želite, s obje strane, oko 3 minute po jednoj šarži.
-
Ocijedite čips od krumpira
Molly Watson
Koristite prorezanu žlicu ili gumice za prenošenje krumpira ili na slojeve papirnatih ručnika ili na hladnjak postavljen preko lima za pečenje da se ocijedi. Čips posipajte solju ili drugim začinima, ako želite.
Imajte na umu da iako krumpir svježi iz lonca zvuči fenomenalno, čips od krumpira se hrskavi kako se hladi , tako da „svježi“ neće biti hrskavi i vjerojatno će razočarati. Prije jela ostavite ih da se potpuno ohlade na sobnu temperaturu.
Ponovno pržite čips u serijama dok se sve kriške krumpira ne skuhaju.
-
Poslužite i uživajte u domaćim čipsom od krumpira
Molly Watson
Čips od krumpira poslužite isti dan kada su načinjeni za apsolutno najbolji rezultat i iskoristite prednost stvaranja vlastitog domaćeg čipsa od krumpira. Ako imate dodatne čips ili radite unaprijed za zabavu, znajte da ih možete pohraniti u nepropusnu posudu na sobnoj temperaturi do dva dana i održavati gotovo svu njihovu božansku hrskavost.
