Zrela rajčica nostalgična je ljetna poslastica. Ovo voće svježe s farme može se jesti ravno iz vinove loze poput jabuka ili uživati u salatama, umacima i sendvičima. Za vrtlare uzgoj aromatičnog, nepečenog i suncem zrelih rajčica vrhunski je trofej. U pravoj klimi, rajčice se uglavnom lako uzgajaju, ali odabir pravih sorti i održavanje biljaka zdravim i produktivnim zahtijeva i umjetnost i znanost. Zatim, nakon što iskoristite svoj ulog, postavlja se pitanje što učiniti s viškom. Od branja do konzerviranja i kupovine do skladištenja, najbolji postupci rajčice osigurat će vam plodno ljeto i staviti vam nogu na usjev sljedeće godine.
-
Odabir i uzgoj rajčica
Dougal Waters / Getty Images
Uzgoj rajčice na značku počinje s odabirom savršene sorte, pravilnom sjetvom i osiguravanjem malo TLC-a dok ne postavi korijen. Određene sorte će proizvesti jedan veliki usjev, a zatim će izumrijeti do kraja sezone. Neodređene sorte nastavit će roditi tijekom čitave vegetacijske sezone, ponekad čak i do prvog mraza. A sorte heirloom sastoje se od generacija sjemena uzgajanih za specifične karakteristike, poput ukusa i izgleda.
Odaberite sunčani prostor s dobro dreniranim tlom. Dodavanjem komposta u smjesu prije sadnje osigurati će da vaše biljke dobiju dovoljno hranjivih sastojaka da napreduju. Zatim započnite svoje biljke kao sjeme u zatvorenom ili kupite sadnice iz rasadnika, sjetveći ih izravno u zemlju nakon što prođe posljednji mraz i noć se počne zagrijavati.
-
Rješavanje problema paradajz
FerhatMatt / Getty slike
Vrtlari nisu jedini koji vole rajčice. Može se namiriti štetočina i bolest ako niste pažljivi. Plisasti ostaci pronađeni u prošlogodišnjem tlu mogu proizvesti ranu mrlju u biljkama rajčice koje su stalno vlažne. Da biste to spriječili, obavezno očistite pad otpadaka iz vašeg vrta i ostavite da se tlo osuši između zalijevanja. Slično tome, kasna bljedilo može devastirati čitave usjeve, jer se brzo širi. Povucite pogođene biljke prije nego što se gljivica ukrsti. Kraj truleži cvjetanja daje krute, smeđe mrlje na rajčici i može doći zbog previše dušika u tlu ili neravnomjernog zalijevanja.
Štetnici poput lisnih uši, crvotočina, buha i roga mogu utjecati na usjeve rajčice. Postoje mnogi prirodni načini za iskorjenjivanje tih faktora, uključujući pripravke eteričnog ulja i zemlju dijatomejske zemlje. Crvi su posebno destruktivni, jer mogu pojesti cijelu biljku u nekoliko sati.
-
Priprema za usjev rajčice sljedeće godine
PeopleImages / Getty slike
Uspio si! Uzgojio si svoju najbolju rajčicu ikad! A sada trebate spremiti svoje sjeme da biste započeli sve iznova sljedeće godine. Sjeme rajčice treba fermentirati prije sušenja kako bi se poboljšalo klijanje sljedeće godine. Ali. nije tako teško kao što zvuči. Sve što trebate učiniti je pohraniti u njihovu pulpu dok ne formira film plijesni, a zatim ih isprati, osušiti i pakirati za sjetvu sljedeće godine.
-
Kupnja i spremanje rajčice
Betsie Van der Meer / Getty Images
Ne morate uzgajati vlastite rajčice da biste doživjeli usjev u najboljem redu. Zapravo, odlazak na tržište vašeg tjednog farmera i odabir vrhunskih proizvoda nekim ljudima pruža jednako hvalevrijedno iskustvo. Odaberite rajčice koje ne sadrže modrice, a prinosi se tek neznatno pritiskom prstiju. Ako kupujete rajčice za kasnije korištenje, odaberite tvrđe voće i ostavite da dozrijevaju na vašem kuhinjskom pultu. Rajčice nikada ne hladite! Na taj način čine ih kašastim i bez ukusa. Ako želite spremiti narezanu rajčicu, jednostavno je stavite u posudu i prekrijte plastikom za najbolje rezultate.
-
Kuhanje s rajčicom
Guido Cavallini / Getty Images
Svježa rajčica može se koristiti u gotovo bilo kojem sezonskom jelu. U stvari, zrela rajčica u kombinaciji s maslinovim uljem, češnjakom i svježim bosiljkom čine najukusniji umak od tjestenine. Heirloom rajčice dobro se slažu sa svježom mocarelom i bosiljkom za salatu od kaprese. I sušene rajčice poboljšavaju svako jelo od tjestenine ili preljev za salatu. Od domaćeg kečapa do kasike, svježe rajčice nikad neće otpadnuti.
-
Konzerviranje rajčice
Jamie Grill / Getty Images
Kad se vaše rajčice nagomilavaju na svakom prozoru i radnoj površini, možda je vrijeme da razbijete neke tehnike čuvanja. Možete napraviti i zamrznuti ili možete sos od rajčice. Ili iscijedite neku svježu salsu dodavanjem jalapenosa, luka, češnjaka i limete, a zatim je možete koristiti za cijelu zimu. Rajčice na suncu mogu se replicirati u vašoj pećnici ili u dehidratoru. Bez obzira na način zaštite koji upotrebljavate, zapamtite, veliku je seriju lako napraviti kao malu.
-
Zrenja zelenih rajčica
Crveno nebo / Getty slike
Što ako je ljeto gotovo, a rajčice još uvijek nisu sazrile? Događa se. Srećom, postoje načini kako svoje zelene rajčice nahraniti da procvate. Možete ih odabrati i sazreti na sunčanom prozoru ili pojedinačne rajčice staviti u smeđu papirnatu vrećicu s jabukom. Također ih možete pojedinačno zamotati u novine i spremiti na tamno mjesto. A kad sve drugo ne uspije, možete ukuhati ukusno jelo od pržene zelene rajčice.
