Jela jede / Anita Schecter
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 218 | kalorije |
| 20g | Mast |
| 3g | ugljikohidrati |
| 7g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 218 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 20g | 26% |
| Zasićene masti 6g | 30% |
| Kolesterol 24mg | 8% |
| Natrij 268mg | 12% |
| Ukupni ugljikohidrati 3g | 1% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 7g | |
| Kalcij 183mg | 14% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Caprese je naziv za jednostavnu talijansku salatu od narezane rajčice, narezanog sira mozzarele i svježih listova bosiljka. Boje su namijenjene da predstavljaju crvenu, bijelu i zelenu talijansku zastavu, a salata se obično odijeva ili talijanskom vinjegrom ili samo nekim dobrim ekstra djevičanskim maslinovim uljem, morskom soli i svježe mljevenim crnim paprom. Mnogi restorani - sigurno svi talijanski restorani - nude jelo na jelovniku salate i to je omiljeno omiljeno.
Iako će se većina puta salate od kaprese poslužiti s jednostavnim sastojcima i tradicionalnim oblogom prekrivajućih krugova kriški rajčice i mocarele, postoji prostor za ukusne varijacije. Balzamični ocat je popularna opcija, jer je okus ostarelog balzamika u kombinaciji sa svježim sirom mocarele spektakularan. Drugi zabavni zaokret je napraviti preljev od pestoa koji ćete preliti sirom i rajčicama. Masline se mogu poslužiti uz ovu salatu i velikodušno prskanje sušenog origana savršeno odgovara svim okusima.
Ovdje su važne velike, sočne, zrele rajčice, ali volimo iskoristiti ljetnu baštinu rajčice. Pomiješajte i uskladite sve boje, oblike i veličine zrelih sjenica za dodatni ukus ukusa i prekrasne prezentacije.
20 hladnih i ukusnih ljetnih salata
Sastojci
- Za salatu:
- 2 velike zrele rajčice
- 1 pinta cherry rajčice
- 4 unce svježe mocarele (narezane)
- 1/2 šalice sortnih listova bosiljka
- Za preljev:
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica svježeg limunovog soka
- 1/4 žličice suhog origana
- Sol i mljeveni crni papar (po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Oštrim nožem ostružite jezgrom krupne rajčice i uklonite bilo koje bijelo meso u blizini stabljike.
Velike rajčice narežite na otprilike 1/4 inčne kriške (nazubljeni rub noža će vam dobro uspjeti). Manju rajčicu narežite na polovine ili četvrtine. Narežite mocarelu na slične veličine 1/4 inča.
Položite kriške rajčice i mocarele na pladanj za posluživanje ili na četiri pojedinačna tanjura za salatu, a manje rajčice rasporedite po tanjuru.
Posipajte listove bosiljka preko salate. Koristite manje listove kao i one veće jer su rajčice različitih veličina. Ako želite, listove bosiljka možete složiti jedan na drugi, čvrsto ih valjati i rezati rolnicu oštrim nožem. To će vam pružiti šifonu ili vrpce od bosiljka koje ćete rasuti po salati.
Sloj rajčice i mocarele rasporedite na pladanj za posluživanje ili na četiri pojedinačna tanjura za salatu. Možete ih slojiti doslovno, jedan na drugi, ili ih više izdubiti, što je ono što volimo, tako da svaki sloj dobije pogodak bosiljka i maslinova ulja koje tek dolaze.
U maloj zdjeli umutite ekstra djevičansko maslinovo ulje, svježi limunov sok, osušeni origano, sol i papar.
Nadjenite salatu i poslužite odmah.
Varijacije recepta
- Umutite žličicu senfa u preljev. Pomoći će mu emulgiranju i dati vam zgusnutu i nešto deblju konzistenciju. Isprobajte crveni vinski ocat umjesto svježeg limunovog soka u preljevu. Nadjenite salatu i balzamični ocat dobrog kvaliteta preko salate i posebno sira mozzarelle.
Oznake recepta:
- mozzarella
- rajčica mocarela bosiljak
- salata od kaprese
- prilog
