milanfoto / Getty Images
Dimljena riba tako je svestran sastojak u kuhinji. Od nje se pripremaju ukusne juhe, juhe i gulaše, kao i doručci i glavna jela - njegova je upotreba beskrajna. Još bolje, brzo ćete shvatiti da je većina recepata s dimljenom ribom relativno brzo i jednostavno napraviti.
Dimljena riba je također zdrava ako je - kao i s većinom namirnica - jedete umjereno. Pušena masna riba (skuša, losos, tuna) sadrži omega-3 masne kiseline koje su dobre za srce i mozak.
-
Cullen Skink
Jianhua Hu / Getty slike
Cullen je mali gradić na sjeveroistoku Škotske i dom jednog od najpoznatijih jela Škotske, jela od skut. To je srdačna juha i tradicionalno se priprema s pireom od Finnana (dimljeni pire), krumpirom i lukom. Cullenova koža poznata je i kao dimljeni pileći hmelj u ostalim dijelovima Britanije.
-
Dimljene ribe od skuša
Getty Images / Joff Lee
Hranjivi, ukusni i jeftini za napraviti, dimljeni riblji kolači skuše idealno su jelo. Skuša skuha nije samo ekonomična riba za kuhanje i jelo, ali budući da je to masna riba, ujedno je i vrlo zdrava. Uz to, većina skuša je trenutno održiva, tako da vam nije potrebno previše osjećati krivicu za to što jedete. U ovom jelu riba se kombinira s tvrdo kuhanim jajetom, hrenovim umakom od hrena i peršinom koji donosi mekan, sladak i izuzetno ukusan riblji kolač. Ako je moguće, koristite filete skuše bez kosti kako biste uštedjeli vrijeme i probleme uklanjanja svih kostiju.
-
Jelo od riže
Joy Skipper / Getty Images
Iako se kedgeree smatra tradicionalnom britanskom hranom, ovo jelo od dimljene ribe zapravo potječe iz Indije. Kedgeree je započeo svoj život kao kihari, indijsko jelo od riže i leće, ali polako se transformiralo u trenutno jelo za vrijeme britanskog Raja.
Gledajući Kedgeree recept lako je vidjeti indijanski utjecaj s curryjem i rižom, zajedno s britanskim njuhom iz jaja i dimljene ribe. Kedgeree se smatra jelom za doručak, ali može se uživati kao lagani ručak ili večera.
-
Pušen haddock chowder
anick vanderschelden fotografija / Getty Images
Hlebica s dimljenim pireom od krumpira nije različita od ljute šnite, osim što se brašno i vrhnje koriste za zgušnjavanje juhe umjesto pire krumpira. U juhu su dodani i povrće - por, mrkva, špinat i slatki kukuruz - što ga čini srdačnim, sasvim zdravim, pa punjenje može biti samo po sebi obrok.
-
Dimljeni losos s umakom od kopra
Foodcollection / Getty Images
Što je lakše ili ukusnije jelo od tanjura škotskog ili irskog dimljenog lososa s kremastim umakom od kopra? Dimljeni losos s umakom od kopra može se poslužiti kao svjetlije predjelo ili kao glavno jelo uz kuhani novi krumpir.
-
Krem od poriluka i dimljeni pire
Viel, Pierre Louis / Getty Images
Ovo umirujuće jelo s kremom od poriluka i dimljenom plijesnom može se napraviti na dva različita načina - narezati na tost ili peći u obliku kasike, gdje sastojke jednostavno obložite u posudu za pečenje, obložite krušnim mrvicama i maslacem i pečete dok ne provri i poprime zlatno smeđu boju. Za prvu verziju dimljeni piršun se prži u mješavini mlijeka, paprike i lovorovog lista, dok se por usisa, a zatim pirja u brašnu i vrhnju dok se malo ne zgusne. Na kraju se dodaje riba i preko hrskavog kruha poslužuje se ukusna, kremasta krema.
-
Pašteta od dimljene ribe
William Shaw / Getty Images
Brza priprema i idealan za napredak, kremasti dimljeni riblji pašteta savršeno je predjelo za posluživanje na sljedećem tulumu. Jednostavno stavite sastojke u procesor za hranu i miješajte dok ne postanu glatka; stavite u hladnjak preko noći i sljedeći dan poslužite s maslačenim krekerima ili kriškama krastavca.
