Lynn Livanos Athan
- Ukupno: 2 sata
- Priprema: 60 min
- Kuhati: 60 min
- Prinos: 6 do 8 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 281 | kalorije |
| 14g | Mast |
| 29 g | ugljikohidrati |
| 11g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 281 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 14g | 19% |
| Zasićene masti 2g | 10% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 41mg | 2% |
| Ukupni ugljikohidrati 29g | 11% |
| Dijetalna vlakna 11g | 39% |
| Protein 11g | |
| Kalcij 88mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Fava grah ili široki grah poznati su kao grčki Koukia (koo-KYAH). Ukusne su pripremljene yahnista (yach-nee-STAH) ili yahni (yach-NEE) što znači da su pirjane rajčicom, lukom i začinima.
Sastojci
- Fava suhi grah od 1 kilograma (namočen preko noći, vidi napomenu)
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- 1 veliki ili 2 srednje luka (na kockice)
- 1 1/2 kilograma kockice rajčice (ili zamijenite preljev od 28 unci)
- 1 šalica svježeg peršina (na kockice)
- 1 žličica mljevenog kumina
- 2 lovorova lista
- 2 šalice vode
- Crtica soli (ili po ukusu)
- Dash svježe mljeveni crni papar (ili po ukusu)
Koraci za to
Napomena: Ako namakanje suhog graha rehidrira ih, to rezultira nježnijim grahom i kraćim vremenom kuhanja. Ako nemate dodatnog dana za namakanje graha preko noći, možete isprobati metodu brzog namakanja u nastavku.
Metoda brzog namakanja:
Skupite sastojke.
Dodajte grah plus dovoljno vode da grah pokriva 2 centimetra u lonac.
Dodajte 2 žlice soli i promiješajte.
Dovedite grah da prokuha.
Isključite toplinu, poklopite i potopite sat vremena.
Prije upotrebe ocijedite i isperite grah pod hladnom vodom.
Priprema jela:
Skupite sastojke.
U velikoj posudi za juhu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša, oko 5 minuta.
Dodajte rajčicu, peršin, kumin i lovorov list te nastavite pirjati još 5 do 10 minuta dok se okusi lijepo ne sjedine.
U lonac dodajte vodu i dovedite do vrenja.
Dodajte Fava grah i smanjite vatru na laganoj vatri. Na laganoj vatri poklopljeno 45 minuta.
Skinite poklopac i začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom.
Pustite pirjati još 10 do 15 minuta dok grah ne omekša, ali nije kašast.
Odbacite lovorovo lišće.
Poslužite uz kašu vašeg omiljenog ekstra djevičanskog maslinovog ulja i prstohvat svježeg peršina.
Uživati!
Oznake recepta:
- grah
- glavno jelo
- grčki
- krčkati
