Jela
- Ukupno: 9 min
- Priprema: 1 min
- Kuhanje: 8 min
- Prinos: služi 4 do 6
Hong Kong mliječni čaj poznat je i pod nazivom čaj od pantyhose ili čaj od svilenih čarapa, jer se često uzgaja u velikoj čarapi koja podsjeća na pantyhose. Ima glatku, kremastu teksturu zahvaljujući isparenom mlijeku (ili, ako se odlučite za zaslađeno, kondenzirano mlijeko, postaje nevjerojatno slatko i punog okusa).
Kao što ime kaže, mliječni čaj potječe iz Hong Konga. Mliječni čaj proizlazi iz britanske kolonijalne vladavine Hong Konga. Britanska tradicija popodnevnog čaja, gdje se crni čaj poslužuje s mlijekom i šećerom, postala je popularna u Hong Kongu. Mliječni čaj je sličan, osim što se pravi s isparavanjem ili kondenziranim mlijekom umjesto s običnim mlijekom. Zove se "mliječni čaj" da se razlikuje od "kineskog čaja", koji se poslužuje običan. Izvan Hong Konga, naziva se mliječni čaj u stilu Hong Konga.
Cha chow je mliječni čaj koji se priprema s kondenziranim mlijekom, umjesto isparenog mlijeka i šećera. Okus mu je, kao što se može očekivati, slađi od običnog mliječnog čaja. Mliječni čaj i kava zajedno nazivaju se yuan yang.
Na ukus i teksturu mliječnog čaja u stilu 'Hong Konga' može utjecati upotrebljeno mlijeko. Na primjer, neki kafići u Hong Kongu radije koriste varijantu punjenog mlijeka, što znači da nije čisto ispareno mlijeko (kao kod većine maloprodajnih marki), već kombinacija obranog mlijeka i sojinog ulja.
Ispod je jednostavna varijacija klasičnih recepata za mliječni čaj iz Hong Konga. Za dodatnu poslasticu, poslužite je kao bazu za Yin-Yang kavu-čaj.
Sastojci
- 1 šalica vode
- 2 žlice lišća crnog čaja (po mogućnosti podebljani cejlonski čaj)
- 1 (14 unca) može zasladiti kondenzirano mlijeko
Koraci za to
Skupite sastojke.
Kombinirajte vodu i lišće čaja u maloj tavi na srednje jakoj vatri.
Jela
Dovedite da prokuha. Smanjite toplinu i kuhajte na laganoj vatri 3 minute.
Jela
Maknite s vatre. Umiješajte zaslađeno kondenzirano mlijeko. Vratite na toplinu.
Jela
Vratite do vrenja. Kuhajte još 3 minute.
Jela
Procijedite čaj i kondenzirano mlijeko.
Jela
Poslužite vruću ili (po želji) hladnu i poslužite preko leda. Male su naočale idealne.
Jela
Poslužite i uživajte!
Varijacija recepta
- Umjesto da koristite zaslađeno kondenzirano mlijeko, za ukus možete upotrijebiti limenku s uparenim mlijekom od 14 grama, sa šećerom.
Oznake recepta:
- Kava
- čaj s mlijekom
- doručak
- kineski
