Diana Rattray
- Ukupno: 2 sata 30 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 2 sata
- Prinos: donosi 8 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 738 | kalorije |
| 44g | Mast |
| 31 g | ugljikohidrati |
| 56g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: čini 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 738 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 44g | 56% |
| Zasićene masti 19g | 96% |
| Kolesterol 267mg | 89% |
| Natrij 950mg | 41% |
| Ukupni ugljikohidrati 31g | 11% |
| Dijetalna vlakna 5g | 17% |
| Protein 56g | |
| Kalcij 526mg | 40% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovo je jedan od mojih najdražih recepata za lazanje. Ova verzija izrađena je s mesnatim umakom u bolonjskom stilu, uz rikotu, mocarelu i parmezan. Ja u ovoj lazanji koristim mljevenu govedinu i mljevenu talijansku kobasicu (na slici), ali mogla bi se praviti sa mljevenom govedinom ili mješavinom mljevene govedine i mljevene svinjetine. Slanina bi bila i dobar dodatak.
Ja za mršavi umak koristim zdrobljene rajčice i malo kockica rajčice, a puno češnjaka ide u mesni umak. Mesni umak možete napraviti dan unaprijed. Samo ga stavite u hladnjak i izvadite kad budete spremni sastaviti i ispeći lazanje.
Sastojci
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica maslaca
- 1 srednja mrkva, narezana na kockice
- 1 riban celer, narezan na kockice
- 1 veliki luk, nasjeckan
- 1 1/2 kilograma mršave mljevene govedine, 85% do 90%
- Talijanske kobasice od 1/2 do 3/4 kilograma, izvađene iz obloga
- 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
- 1 velika konzerva (28 unci) zdrobljene rajčice
- Rajčica narezana na 1 limenku (14, 5 unca)
- 1 limenka (7 unci) umak od rajčice
- 1 limenka (6 unci) pasta od rajčice
- 1 lovorov list
- 2 žlice nasjeckanog peršina, podijeljeno
- 1/2 šalice vode
- 1 posuda (15 unci) sira ricotta
- 3/4 šalice naribanog parmezana, oko 3 do 4 unce
- 1 veliko jaje
- 3 do 4 šalice nasjeckanog sira mocarele
- listovi lazanje ili rezanci, otprilike 12, ovisno o veličini, kuhani prema uputama na pakiranju (dovoljno da u tavi napravite 3 sloja rezanci)
Koraci za to
U velikoj, dubokoj tavi ili nizozemskoj pećnici zagrijte maslinovo ulje i maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte mrkvu, celer i luk. Kuhajte, miješajući, dok luk ne omekša i počne smeđati. Dodajte mljevenu govedinu i kobasicu i kuhajte, miješajući i razbijajući, dok više ne porumeni. Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, još 1 minutu. Umiješajte zdrobljene rajčice, paradajz sos, pastu od rajčice i vodu. Dodajte lovorov list i pirjajte na laganoj vatri oko 1 sat. Umiješajte 1 žlicu nasjeckanog peršina. Izvadite lovorov list i ostavite po strani.
Zagrijte pećnicu na 375 F
Lagano namažite posudu za pečenje veličine 9 po 13 centimetara.,
U srednjoj zdjeli pomiješajte sir rikote, parmezan, 1 žlicu peršina i veliko jaje. Miješajte dok se glatko i dobro izmiješa.
Dno pripremljene tave prekrijte tankim slojem umaka. Pokrijte sloj umaka s rezancima lazanje. Vrh stavite s oko jedne trećine preostalog umaka i polovinom smjese od rikote. Pospite velikodušnim slojem sira mocarele. Ponovite s drugim slojem rezanci i još jednom trećinom umaka. Vrh ostatkom mješavine rikote i više mocarele. Pokrijte s drugim slojem rezanci od lazanje, a zatim premažite preostalim umakom i slojem mozzarelle sira.
Tavu lagano prekrijte folijom, blago se nagnite tako da se folija ne lijepi za sir dok se topi.
Pecite 45 minuta. Uklonite foliju i pecite 10 do 15 minuta duže, odnosno dok vruće i mjehuriće i sir se ne rastopi.
Oznake recepta:
- mozzarella
- mesnata lazanje
- večera
- američki
