Getty Images
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 263 | kalorije |
| 22g | Mast |
| 17g | ugljikohidrati |
| 3g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 263 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 22g | 28% |
| Zasićene masti 3g | 16% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 81mg | 4% |
| Ukupni ugljikohidrati 17g | 6% |
| Dijetalna vlakna 7g | 26% |
| Protein 3g | |
| Kalcij 86mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovo je lijepa salata: svijetla, osvježavajuća i s jedinstvenim miksom ukusa i tekstura. Sočan, slatko-gipki grejp izbalansiran je pepery rukulu, kremasti avokado i hrskav, aromatičan komorač. Izvrstan je za čišćenje nepca i olakšava probavu uz ili nakon težeg glavnoga jela. Sok od grejpa, pomiješan s malo maslinovog ulja, postaje preljev za salatu.
Prvo sam kušala grejpfrut i komorač zajedno u salati u pizzeriji i odmah sam se zaljubila u ideju. Tijekom godina stalno sam izrađivao različite verzije, a donja je sada moj opći recept za gotov postupak, mada često dodajem i repe. Možete preuzeti ovu osnovnu ideju i smisliti varijacije ovisno o vašoj želji ili onome što će se dogoditi da biste izgledali dobro na tržištu toga dana.
Sastojci
- 4 šalice svježeg rukola
- 1 mala žarulja komorača (ili 1/2 velike lukovice komorača)
- 1 srednji grejpfrut (rubin crven ili ružičast; narezan na segmente i zadržao sok)
- 1 avokado (mali i zreli)
- 1 stabljika (samo zeleni luk, tamnozeleni dio)
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Dash morska sol (fina ili prema ukusu)
- Dash crni papar (svježe mljeven; ili po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Temeljito operite i osušite rukolu.
Odrežite stabljike s vrha lukovice komorača (zadržite nekoliko pernatih listova za ukrašavanje salate), odvojite čvrsti korijenski kraj lukovice, luk izrežite na pola po dužini i izrežite na tanke trake.
Izrežite grejpfrut na segmente, bez ikakvih kore, membrana ili bijelog struka. Oni se nazivaju suprèmes. Obavezno zadržajte sok koji se ispušta tijekom rezanja i stisnite ostatak jezgre da se sok ne bi izvukao i iz njega. Trebat će vam za preljev salate.
Ogulite avokado i narežite ga po dužini na tanke segmente.
Narežite tamnozeleni dio taloga na tanke komade (oko 1/4 inča debljine).
Temeljno umutite zadržani sok od grejpa i maslinovo ulje te sol i papar po ukusu.
Rukom i sjeckanim lješnjakom lagano gurnite preljev, a zatim ga ravnomjerno podijelite između 4 obroka ili tanjira za posluživanje.
Složite kriške koromača i avokada i segmente grejpa na vrh ili oko svake porcije ručke.
Garnirajte sitno sjeckanom kosom fenom (od stabljika).
Varijacije recepta
- Zamijenite grejpfrut s narančama u krvi ili običnim narančama. Ručnu supulu zamijenite vodenom kremom ili zelenim salatama.Dodajte pržene pinjole ili orahe, pečenu repu ili sjemenke šipak.
Oznake recepta:
- salata
- salata
- talijanski
- zima
