Mariha-kuhinja / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 4 porcije (4 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 642 | kalorije |
| 26G | Mast |
| 68 g | ugljikohidrati |
| 31 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 porcije (4 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 642 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 26g | 34% |
| Zasićene masti 15g | 75% |
| Kolesterol 195mg | 65% |
| Natrij 420mg | 18% |
| Ukupno ugljikohidrati 68g | 25% |
| Dijetalna vlakna 3g | 10% |
| Protein 31g | |
| Kalcij 291mg | 22% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Da, ova pečena maškara * kapsula u osnovi je mac i sir, ali na posve drugačijoj razini - kao i kod mnogo talijanske hrane, jednostavan je pripravak, ali s kvalitetnim sastojcima koji čine sve razlike. To je brzo, lako i neizmjerno zadovoljavajuće jelo koje lako može biti glavno jelo u paru sa zelenom salatom ili bilo kojim drugim povrćem.
* Napomena : Iako u SAD-u makaroni uglavnom imaju na umu specifičan oblik tjestenine (naime mali makrići sa zakrivljenim laktom), u Italiji je to općenitiji naziv za bilo koju cevastu, šuplju tjesteninu, kratku ili dugu, a češći je vrsta tjestenine na jugu Italije - na primjer Napulj.
Sastojci
- 7 unci mortadele izrezati na trake široke 1/4 inča (5 mm)
- 2 unce sir Emmentaler (švicarski)
- 3/4 šalice kreme
- 3 unce svježe naribanog sira Parmigiano Reggiano
- 1/2 žličice morske soli
- 1/2 žličice svježe mljevenog bijelog papra
- 1/4 žličice svježe mljevenog muškatnog oraščića
- Kratka cjevasta tjestenina od 3/4 funte (rigatoni ili sedani ili bilo koji sličan oblik dobro bi djelovao)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 390 F i stavite veliki, pokriveni lonac slane vode da se kuha na jakoj vatri.
Mortadelu i sir narežite na male kocke, a zatim ih stavite u veliku zdjelu za miješanje. Dodajte vrhnje, 2 g (dvije trećine) mljevenog Parmigiano-a, sol, bijeli papar i muškatni oraščić.
Kad voda dođe do ključanja, skuhajte tjesteninu na pola, zatim je dobro ocijedite i dodajte u zdjelu sa smjesom od mortadele i sira. Pomiješajte da se svi sastojci dobro sjedine, a zatim sve prebacite u veliku posudu za pečenje.
Tepsiju pospite preostalim naribanim Parmigianom i pecite dok vrh ne postane hrskav i zlatno smeđe boje, oko 15 minuta. Poslužite odmah.
Varijacije recepta
- Bilo koja kratka, cjevasta tjestenina dobro će se snaći u ovom receptu: rigatoni, penne, ziti, paccheri, ditaloni, sedani, tortiglioni, itd. Možete zamijeniti bilo koji drugi tvrdi ili polu-mekani sir koji je podložan topljenju za Emmentaler. Asiago, Fontina, Bel Paese, svježi ili mladi ( polu-stagionato ) Pecorino, Gruyère, Gouda ili (ako ih možete pronaći) francuski ovčarski baskijski sir pod imenom Ossau-Iraty izvrsno će raditi. Zamijenite pečeni ili kuhani pršut za mortadelu.Dodajte u 1/2 šalice blanširanog zelenog graška (ili bilo kojeg drugog polu-kuhanog povrća koje vas pogodi), istodobno s kockicama mortadele i sira.
Oznake recepta:
- makaroni
- pečeni makaroni
- večera
- talijanski
