Desgrieux / Getty Images
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 12 smokava (služi 3-4)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 263 | kalorije |
| 1g | Mast |
| 68 g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 12 smokava (služi 3-4) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 263 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 1g | 2% |
| Zasićene masti 0g | 2% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 14mg | 1% |
| Ukupno ugljikohidrati 68g | 25% |
| Dijetalna vlakna 9g | 30% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 130mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Svježe smokve su notorne, problematično krhke. Postoji bezbroj načina da ih uključite u obrok, ali laganim kuhanjem u začinjenom sirupu pretvorite osjetljive svježe smokve koje traju samo dan ili dva u srdačnije, dugotrajnije poslastice.
Imajte na umu da je ovo posebno lijep način da se iskoriste manje slatke smokve, posebno smeđe pureće smokve, jer se kuhaju u slatkom sirupu. Smokve i njihov sirup poslužite sami - ili, još bolje, preko sladoleda do velikog učinka. Također su ljupki uz običan, nezaslađeni jogurt (kao doručak ili desert), namočen na zobene pahuljice ili druge tople žitarice, ili čak na palačinke ili vafle. Ove smokve kuhane u sirupu također su lijepa kao prilog mesu koje uživa u slatkom hitu poput svinjetine, patke ili janjetine.
Sastojci
- 12 svježih smokava
- 1/2 šalice šećera
- 1/2 štapića cimeta
- Po izboru: 2 do 3 cijela klinčića
- Po izboru: 2 do 3 cijele crne paprike
- Po izboru: 1 do 2 cijela mahuna kardamoma
- Neobavezno: 2 bobice mirisa
- Po želji: 1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
Koraci za to
Skupite sastojke.
U srednjoj posudi stavite šećer i 1 šalicu vode (trebala bi biti dovoljno velika da u njega stanu sve smokve). Promiješajte po potrebi da se šećer otopi.
Dodajte polovicu štapića cimeta i sve ostale začine koje odlučite koristiti (ili sve!) I pirjajte sirup oko 10 minuta.
Odrežite i odbacite stabljike od smokava.
Smokve stavite u sirup. Kuhajte oko 5 minuta. Ne kuhajte ih predugo ili će se potpuno raspasti.
Smokve uklonite iz sirupa i pustite da se smokve i sirup ohlade odvojeno oko 15 minuta (ako ostavite smokve unutra, one će se omekšati i početi malo raspadati, pa ako to zvuči dobro, ostavite ih unutra!).
Nakon što se malo ohladi, ocijedite sirup, odbacite začine i sirup prelijte natrag smokvama.
Savjet
- Smokve koristite toplo - u ovom su trenutku doista bujne - ili čuvajte, prekrivene i rashlađene, do otprilike 2 tjedna (mogu dugo trajati, ali smokve će vremenom biti mekše i mekše, pa će početi opadati osim malo nakon toga). Ja volim staviti smokve u staklenu posudu i sipati sirup preko njih kako bi se spremile u hladnjak - na taj način mogu ih vidjeti i sjetiti se da ih koristim prije ili kasnije!
Oznake recepta:
- umočiti
- desert
- američki
- pad
