Tradicionalna peciva od finog cimeta. JuhaHuiskonen / Getty Images
- Ukupno: 2 sata 25 min
- Priprema: 2 sata 15 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 14 korvapuusti (14 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 181 | kalorije |
| 9g | Mast |
| 25g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 14 korvapuusti (14 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 181 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 9g | 11% |
| Zasićene masti 5g | 24% |
| Kolesterol 34mg | 11% |
| Natrij 285mg | 12% |
| Ukupni ugljikohidrati 25g | 9% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 60mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Vaša će djeca stajati u redu za finsku verziju "puhanih ušiju": peciva od kardamoma napunjena smeđim šećerom i cimetom.
Sastojci
- Za slastičarstvo:
- 1 šalica mlakog mlijeka
- 4 žlice. rastopljeni maslac (sobne temperature)
- 1 kg. suhi kvasac (2 1/4 žličice)
- 1/2 šalice šećera
- 1 žličica. sol
- 1 žlica. kardamom (svježe mljeven)
- 1 tučeno jaje (plus 1 pretučeno jaje za završnu glazuru)
- 4 do 5 šalica univerzalnog brašna
- Garniranje: biserni šećer ili kameni šećer (za prah)
- Za punjenje:
- 1/4 šalice maslaca (rastopljeni)
- 3/4 šalice pakiranog smeđeg šećera
- 2 gomile žlice. cimet
Koraci za to
U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte mlijeko, 4 žlice. rastopljeni maslac, kvas i šećer. Ostaviti da odstoji 10 minuta dok kvasac ne počne bubnuti.
Umiješajte sol, kardamom i tučeno jaje, a zatim postupno umiješajte brašno od 4 do 5 šalica dok se tijesto ne povuče sa strane zdjele. Ako koristite postolni mikser, prebacite se na kuku za tijesto; mijesiti na razini 3 ili 4 7 minuta. Ako mijesite ručno, tijesto radite dok ne postane glatko, sjajno i ne izgubi većinu ljepljivosti.
Stavite u namašćenu zdjelu, prekrijte ručnikom ili omotanjem i ostavite da se diže 1 sat ili dok se ne udvostruči.
Razvaljajte tijesto, a zatim podijelite na dvije jednake polovice. Svaku polovicu razvaljajte u pravokutnik veličine 8x14; svaku polovicu premažite rastopljenim maslacem, a zatim pospite smeđim šećerom i cimetom.
Polazeći od duge strane, čvrsto razvaljajte svaku polovicu u dugačku "zmiju"; oštrim nožem napravite dijagonalne rezove svaka 2 centimetra da biste napravili 7 trokutastih valjaka (ukupno 14).
Svaku rolnicu stavite, usmjerite prema gore, na lagano podmazane listove kolačića, a zatim prstom ili žlicom pritisnite svaki vrh da formirate role u obliku uha. Pokrijte čistim ručnicima i ostavite da se dižu još sat vremena, dok se ne udvostruče.
Zagrijte pećnicu na 400 F. Svaku rolu premažite razmućenim jajetom, pospite bisernim šećerom i pecite na središnjem stalku 10 do 15 minuta, ili do zlatno smeđe boje.
Oznake recepta:
- tijesto
- cimetno tijesto
- doručak
- skandinavski
