Marco Verch / Flickr / CC BY 2.0
- Ukupno: 95 min
- Priprema: 75 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 6 - 8 obroka
Riblja hara zelena masala recept je za ribu koja koristi masalu - začinski spoj popularan u indijskoj kuhinji. Ovo tangirano ribano jelo je dobro za vas, lako je na struku i jednostavno je napraviti. Za ovaj recept koristite bilo koju čvrstu bijelu ribu.
Zelena hara masala svježa je i kisela pasta napravljena od cilantro, metvice, luka, đumbira, češnjaka i začina. Možete ga učiniti vrućim ili blagim, kako želite, varirajući količinu zelenog čilija ili ih izostavite ako ne želite toplinu. Hara masala nema masti; jedina masnoća u jelu dolazi od gorčičnog ulja, a možete ograničiti količinu koju koristite ako želite.
Trebat će vam prerađivač hrane za izradu hara masale i parobrod za parenje marinirane ribe umotane u lišće banane.
Većina sastojaka možete pronaći u dobro opskrbljenoj prodavaonici namirnica osim banana, a obično su dostupni na azijskim ili međunarodnim tržištima. Za listove banane možete zamijeniti ljuske kukuruza, pergament papir ili čak aluminijsku foliju. Listovi ne dodaju okus jelu, ali ćete ih koristiti za umotavanje riba tijekom kuhanja. Listovi banane također stvaraju lijepu prezentaciju za posluživanje jela.
Sastojci
- 2 kilograma - ili 1 kilogram - bilo koje ribe s čvrstim, bijelim mesom izrezanim na kriške debljine 1/2 inča
- 6 do 8 žlica senfa
- Banana lišće
- Za Hara Masalu:
- 16 unci cilantro (4 velike grozdove lišća korijandera)
- 8 unci metvice (2 grozda listova metvice)
- 2 velike glavice češnjaka (20 do 30 klinčića)
- 6-inčni komad svježeg đumbira
- 3 zelena čilija (na ukus - više za toplije, manje za blaži)
- 2 velika luka (narezana)
- 4 štapića cimeta (svaki 2 inča)
- 2 žlice makovih sjemenki
- 12 klinčića
Koraci za to
Napravite Hara Masalu
Pomoću procesora za hranu meljete sve sastojke u glatku pastu. Vodu dodajte samo ako je potrebno kako biste osigurali da su sastojci potpuno mljeveni. Ovo bi trebalo proizvesti oko 4 šalice zelene masale.
Pripremite ribu
Marinirajte ribu u hara masali (zelena masala) sat vremena, u hladnjaku.
Na svaki list banane stavite dva komada ribe i na svaki komad ulijte žlicu senfa.
Zamotajte svežanj banane čvrsto i svaku parcelu svežite nizom.
Kuhajte i poslužite ribu
Pakirajte pakete dok se potpuno ne skuhaju, otprilike 15 do 20 minuta. Kada je gotova, riba bi trebala biti bijela i neprozirna.
Poslužite ribu vrućom, kuhanom rižom. Na tanjur možete staviti cijeli paket ribljeg banana s listom ribe i dopustiti da ga svaka večera odmota, ili možete odmotati lišće banane prije posluživanja jela.
Oznake recepta:
- Papar
- ručak
- Indijanac
- Zabava
