Višeslojne paprike idealne za prekrasan coulis.
Michelet / Wikimedia Commons (CC0 Public Domain)
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 1 pinta (32 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 18 | kalorije |
| 2g | Mast |
| 0g | ugljikohidrati |
| 0g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: 1 pinta (32 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 18 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 2g | 2% |
| Zasićene masti 0g | 1% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 9mg | 0% |
| Ukupni ugljikohidrati 0g | 0% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalcij 1mg | 0% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
A coulis (izgovara se "koo-lee") jednostavan je umak napravljen od kašeg povrća ili voća, koji se može poslužiti vrući ili hladni. Ovaj recept za coulis sa paprikom paprike lijep je prilog pečenom mesu, a čini ukusan i šareni ukras i za pire juhe.
Može se napraviti s bilo kojom crvenom, žutom ili narančastom paprikom, a ako se osjećate avanturistički, možete je pokušati napraviti s ljubičastim. Međutim, zeleni nisu idealni.
Sastojci
- 2 do 3 velike paprike (crvena, žuta ili narančasta)
- 2 unce ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice šalotke (nasjeckane)
- 1/4 šalice povrća
- 1 žlica balzamičnog octa
- crtica soli (na ukus)
- crtica od bibera (po ukusu)
Koraci za to
Iz paprike uklonite jezgru, sjemenke i membrane i grubo nasjeckajte.
Zagrijte tavu sa umakom od jakog dna na srednje jakoj vatri minutu, a zatim dodajte maslinovo ulje i grijete još minutu.
Dodajte šalotku i dinstajte minutu ili dvije ili dok lagano ne budu prozirni.
Smanjite toplinu na malo, dodajte nasjeckanu papriku. Pokrijte i znojite oko 15 minuta ili dok ne omekša.
Dodajte nekoliko žlica zaliha i kuhajte još minutu ili dvije.
Uklonite s vatre i pirjajte u blenderu. * Dodajte ocat, prilagodite konzistenciju s preostalim zalihama i začinite okusom košer solju i bijelim paprom.
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
Para se brzo širi u blenderu, a sastojci mogu posipnuti posvuda ili izazvati opekline. Da biste to spriječili, napunite blender samo jednu trećinu puta prema gore, odzračite vrh i pokrijte poklopljenim kuhinjskim ručnikom dok miješate.
* Savjet recepta
- Budite pažljivi pri obradi vrućih predmeta u blenderu jer vruća para može katkad ispuhati poklopac blendera. Započnite laganom brzinom s poklopcem lagano otvorenim da biste isprali bilo koju paru, a zatim zapečatite i povećajte brzinu miješanja.
Oznake recepta:
- Papar
- večera
- američki
- ljeto
