nicolebranan / E + / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 25 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
Ovo je brz i jednostavan recept za pivsko tijesto koje izvrsno ide uz gotovo bilo koju ribu ili morsku hranu; to je u osnovi riblji 'n' čips od tijesta napravljen od dobrog piva, brašna i malo ulja. Ključevi su hladno tijesto, vruće ulje i kvalitetna riba. Ovaj recept dobro uspijeva s tilapijom, bakalarom, pješčanicom, listovima, morskim oraščićem, ribom, šargarom, gotovo sa svakom čvrstom ribom. Možete ga koristiti i za škampe, kalamare ili ostrige. Poslužite ovo uz pomfrit i umak za umakanje. Volimo jednostavnu senf. Ovaj recept čini dovoljno tijesta za 2 kilograma ribe ili morskih plodova.
Sastojci
- Riba od 2 kilograma (škampi, ostrige, školjke ili lignje)
- 8 žlica samoraslog brašna
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/2 boce piva
- 1/2 žličice soli
- Sol po ukusu (košer)
Koraci za to
U posudi pomiješajte brašno, maslinovo ulje, sol i pivo. Dodajte pivo posljednje i to radite polako, neprestano miješajući.
Želite dovoljno piva u tijestu da postane konzistencija kućne boje ili tijesta za palačinke.
Stavite tijesto u hladnjak na 20 minuta.
Nakon 10 minuta, izvadite ribu i sol je obilno.
Ostavite ga na šalteru 5 minuta ili tako, a zatim ga nasjeckajte na komade veličine velike škampe.
Zagrijte ulje na 350 F. Koristimo kanolovo ulje, ali bilo koje biljno ulje će učiniti.
Kad je ulje vruće, ribu bacajte u tijesto i premažite gusto. Nježno je stavite u ulje i ponovite. Nemojte gužvati lonac ili fritezu; to učinite u nekoliko serija.
Pržite dok riba ne postane zlatno smeđa, krećući je oko ulja tako da se nigdje ne lijepi. To traje oko 5 do 8 minuta.
Pustite ribu da se ocijedi na žičanom postolju ili papirnatim ručnicima.
Poslužite odjednom uz umak (tartar umak, koktel umak, senf, ljuti umak, kečap) i ledeno hladno pivo.
Oznake recepta:
- pivo
- predjelo
- mi regionalni
- glavno jelo
