Carina Tjarnlund / Getty Images
Ispravno čišćenje vašeg wok čeličnog čelika pomoći će mu da dulje traje. Najbolja navika je da ga očistite nakon što ga koristite bez obzira na to što kuhate. Ovo održava wok u najboljem stanju i pripremit će ga za sljedeći put kad zajedno s njim kuhate. Čišćenje wok-a nije težak proces, ne zahtijeva nikakvu posebnu opremu i trebalo bi samo oko 15 minuta. Ako wok često koristite, držite u ruci nemetalan piling za čišćenje, tako da ste uvijek spremni očistiti wok.
Kako to očistiti
- Wok isperite vrućom vodom. Nježno uklonite ili očistite čestice hrane s nemetalnim pilingom. Ako se hrana stvarno zaglavila na wok-u, namočite wok u vruću vodu na pet minuta, a zatim pokušajte ukloniti hranu. Isperite wok dok se ne odstrane sve čestice hrane.O unutrašnjosti i vanjštine wok-a isušite papirnatim ručnicima. završite sušenjem, stavite wok na ploču za štednjak i uključite ga na srednje do srednje jakoj vatri. Unutar wokha obrišite s malom količinom biljnog ulja. To pomaže u sprječavanju hrđe. Ovaj korak možda neće biti potreban ako je vaš wok pravilno pripravljen i dobije veliku uporabu. Tržite do ponovne upotrebe.
Kako i zašto začiniti svoj Wok
Začinjavanje novog (ili neiskusnog wok-a) spriječit će hrđu i stvoriti patinu. Ovo će omogućiti bolje iskustvo kuhanja i spriječiti da se hrana lijepi na wok-u. Najlakši način za sezonski rad je wok pretvoriti toplinu u ploči u visoku i zagrijati wok dok nije jako vruće. Pri kontaktu bi trebala ispariti kap vode. Zatim zakuhajte u dvije žlice biljnog ulja. Ako želite, možete dodati 1/2 šalice narezanog đumbira i gomilu ljutaca (izrezanih na komade od 2 inča). Kad se toplina spusti na srednju, koristite lopaticu od metalnog wok-a i đumbir i ljuske razmažite po površini, do 20 minuta. Zatim, odbacite krute tvari i jednostavno operite wok vrućom vodom i mekom spužvom. Osušite na laganoj vatri.
Jela / Adrian Mangel
Nemojte se uznemiriti ako postupak začinjenja promijeni boju unutrašnjosti wok-a. Može se pretvoriti u žutu, crnu ili plavu nijansu. Svaki wok različito će reagirati na postupak začinjavanja i grijanja, no promjena boje samo znači da je začin bio uspješan.
Savjet
- Nikada ne čistite wok od ugljičnog čelika abrazivnim sredstvom za čišćenje ili metalnom spužvom. Ovi predmeti mogu oštetiti začinjenu površinu. Ne stavljajte wok u perilicu posuđa. Ako se pojavi hrđa ili je wok slučajno očišćen u perilici, jednostavno ga ponovno namjestite, pazeći da uklonite svu hrđu.
