Elaine Lemm
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 50 min
- Prinos: donosi 8 - 10 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 543 | kalorije |
| 33 g | Mast |
| 52 g | ugljikohidrati |
| 8g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: čini 8 - 10 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 543 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 33g | 42% |
| Zasićene masti 19g | 95% |
| Kolesterol 210mg | 70% |
| Natrij 245mg | 11% |
| Ukupno ugljikohidrati 52g | 19% |
| Dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Ukupno šećera 47g | |
| Protein 8g | |
| Vitamin C 0mg | 0% |
| Kalcij 86mg | 7% |
| Željezo 4mg | 20% |
| Kalij 174mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Čokoladni kolač uvijek je nevjerojatan desertni desert, ali mnogi recepti uključuju brašno, što može biti problem onima koji imaju netolerancije ili odluče da ne jedu pšenicu. Ova ukusna torta je desertno rješenje bez slastica za ljubitelje slatkiša na dijetama bez glutena.
Uklanjanje brašna nimalo ne utječe na okus s obzirom na to da je recept težak s jajima, maslacem, čokoladom, šećerom i izdašnim čepom amaretta. Što je još bolje, torte se lako stisnu zajedno i dobro će se držati nekoliko dana u nepropusnoj limenci, tako da se mogu napraviti prije vremena. To je ujedno i sjajan način završetka bilo koje proslave Pashe.
Sastojci
- 9 unci maslaca (plus 1 žlica, za mazanje)
- 9 unci mliječna čokolada (grubo nasjeckana)
- 8 velikih jaja (odvojenih)
- 4 unce
tamno smeđi šećer (omekšan)
- 1 šalica kotača šećera
- 4 žlice Amaretto
- 3/4 šalice kakaa u prahu (plus dodatno za prašinu)
- (Neobavezno) 1 šalica Po želji: 1 šalica umaka od maline
Koraci za to
Skupite svoje sastojke.
Lagano namastite 9-inčnu posudu za opružni oblik. Dno i stranice poravnajte masnim papirom i stavite na jednu stranu. Zagrijte pećnicu na 325 F.
U velikoj tavi s neljepljivim tikvicama rastopite preostali maslac na laganoj vatri. U tavu dodajte nasjeckanu čokoladu i miješajte dok se ne otopi. Uklonite s vatre odmah i ostavite da se hladi 10 minuta.
Umutite žumanjke, oba šećera i amaretto u mikseru dok se ne zgusne i udvostruči u volumenu. Ako nemate stalak za miješanje, električni ili ručni šlag također će raditi.
Fino sito prosijte kakao prah preko tučene smjese jaja i šećera, a zatim miješajte na maloj brzini. Ne želite pobijediti zrak iz jaja ili se kolač ne diže kad se kuha.
Bjelanjke stavite u pomno očišćenu zdjelu i koristeći čiste pire, umutite dok se bjelanjak ne počne stvrdnuti i postane blago sjajan.
Čokoladu sada treba dovoljno ohladiti, preliti nježno u smjesu od jaja metalnom žlicom. Nježno umiješajte 1/3 tučenog bjelanjka u smjesu, a zatim lagano prebacite preostalih 2/3 pazeći da bude ravnomjerno obojena bez čokoladnih pruga.
Pažljivo žlicu smjese stavite u pripremljenu tavu i nekoliko puta tapkajte po radnoj površini kako biste oslobodili mjehuriće zraka.
Pecite u sredini prethodno zagrijane pećnice 50 minuta dok ne postavi, ali nije čvrsto. Sredina bi trebala lagano opipati na dodir. Površina torte može malo puknuti, ali ne brinite, to je obilježje ovog stila torte.
Izvadite iz pećnice i stavite tavu na stalak za hlađenje i ostavite da se potpuno ohladi.
Tortu premažite jakim prahom kakaa u prahu, ukrasite svježim malinama, umakom od malina i vrhnjem po želji.
Elaine Lemm
Savjet
- Ako ne jedete odmah, spremite tortu u hermetički limenku, zadržavat će se dobro tri do četiri dana.
Varijacije recepta
- Čokolada i maline klasična su kombinacija i dobro funkcioniraju zajedno, ali ne morate je ograničiti na pari - pokušajte borovnice, jagode ili bilo koje od omiljenih plodova. Amaretto donosi lijep okus badema, ali alkoholno je, pa ćete možda htjeti izostaviti ovo ako napravite torte za djecu.
Oznake recepta:
- Čokoladna torta
- čokoladna torta
- desert
- istočnoeuropske
