Pinghung Chen
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 3 1/2 šalice (poslužuje 28)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 43 | kalorije |
| 2g | Mast |
| 6g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 3 1/2 šalice (služi 28) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 43 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 2g | 2% |
| Zasićene masti 1g | 5% |
| Kolesterol 5mg | 2% |
| Natrij 132mg | 6% |
| Ukupni ugljikohidrati 6g | 2% |
| Dijetalna vlakna 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 19mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Tradicionalni teksaški umak s roštilja dobro je začinjena mješavina rajčice, začina, celera, luka i češnjaka. Pomalo je staromodan u usporedbi s današnjim popularnim umacima, koji uglavnom slijede stil Kansas Cityja. Teksaški umak s roštilja je tanji i manje slatki. Obično uključuje povrće, kao i grozdasti okus mesnih nadloga ili bujona.
Ovaj umak oduzima malo više vremena, ali definitivno se trudi svojim bogatim okusom. Savršen je kad se upare s narezanom britvicom ili na brzi sendviči. Ovaj stil umaka s roštilja razvijen je u središnjem Teksasu, gdje su imali pristup dobrim komadima govedine za roštilj. Kao tanji umak, ne prekriva okus samog mesa. Neka vaš roštilj zasja ovim klasičnim umakom sljedeći put kada pušite briket.
Sastojci
- 1/4 šalice maslaca
- 1/4 šalice luka (mljevenog)
- 3 stabljike celera (sjeckani)
- 2 češnja češnjaka (mljevena)
- 1 šalica vode
- 1 žličica goveđeg bujona (1 kocka)
- 1 šalica kečapa
- 1/2 šalice jabučnog octa
- 3 žlice Worcestershire umaka
- 2 žlice začinjene senfa
- 2 žlice meda
- 1 žlica paprike
- 2 žličice čilija u prahu
- Sol, po ukusu
- Papar, po ukusu
Koraci za to
U srednje jakoj posudi na srednje jakoj vatri otopite maslac i dodajte luk i celer. Kuhajte 4 do 5 minuta dok luk i celer ne omekšaju.
Dodajte mljeveni češnjak i kuhajte samo 15 do 20 sekundi i ne više.
Dodajte vodu i kocku bujona. Miješajte dok se bujona ne otopi.
Dodajte preostale sastojke (kečap, jabučni ocat, Worcestershire umak, začinjeni senf, med, paprika, čili u prahu, sol i papar). Pustite na laganoj vatri oko 15 minuta, povremeno miješajući.
Umaknite s umaka s vatre i ostavite da se ohladi 15 minuta.
Ulijte umak u blender ili procesor hrane i miješajte dok ne postane glatko (oko 15 do 20 sekundi).
Umak iskoristite odmah ili ga čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku najviše sedam dana nakon pripreme. Prije upotrebe malo zagrijte umak.
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
Para se brzo širi u blenderu, a sastojci mogu posipnuti posvuda ili izazvati opekline. Da biste to spriječili, napunite blender samo jednu trećinu puta prema gore, odzračite vrh i pokrijte poklopljenim kuhinjskim ručnikom dok miješate.
Savjet
- Ovaj umak možete koristiti za bilo koju vrstu mesa, uključujući govedinu, svinjetinu ili piletinu, ili umjesto komercijalnog umaka s roštilja za hamburgere i druge sendviče.
Oznake recepta:
- Rajčica
- prilog
- američki
- cookout
