razmarinka / Getty Images
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 50 min
- Prinos: 4 pileća prsa (4 obroka)
Piletina se susreće s borovnicama u ovom neobičnom jelu od Blueberry Balsamic Chicken iz regije Provence na jugu Francuske. Ne smije vas odlagati boja umaka na piletini, dobar je okus.
Slatki umak od borovnica, oživljen dodatkom balzamičnog octa, ključ je ovog sočnog recepta za piletinu od borovnica. Ukusan je ljeti kada su bobice svježe s grma. Ipak, smrznute borovnice mogu se koristiti za stvaranje super posebnog cjelogodišnjeg jela.
Sastojci
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice maslinovog ulja
- 4 pileća prsa (bez kože, bez kostiju)
- 1 žličica soli (podijeljeno)
- 1/4 žličice crnog papra (mljeveni, podijeljeno)
- 2 šalotke (tanko narezana)
- 2 šalice borovnica (svježe ili smrznute)
- 1/2 šalice balzamičnog octa
- 1/4 šalice meda
- 1 žlica ružmarina (grubo nasjeckan)
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 F. Ako se koriste smrznute borovnice, otopite ih i za recept ostavite i bobice i sok.
U velikoj tavi, postavljenoj na srednje jake vatre, otopite maslac u ulju. Piletinu začinite sa 1/4 žličice soli i 1/8 žličice crnog papra. Pileća prsa smeđajte po 3 minute sa svake strane, dok ne postanu zlatno smeđe. Prelijte pirjanu piletinu u pećnicu otpornu na pećnicu.
U tavu dodajte šalotke i kuhajte, neprestano miješajući, 2 minute. U tavu dodajte borovnice i bilo koji sok od borovnice, balzamični ocat, med, ruzmarin i preostalu sol i papar. Dovedite smjesu do vrenja. Smanjite toplinu i ostavite je da se krčka, nepokriveno, 5 minuta.
Ulijte balzamični umak od borovnica na pobrašnjenu piletinu, stavite poklopac na posudu za pečenje i pecite je u prethodno zagrijanoj pećnici 30 do 40 minuta, dok testovi na piletini ne budu završeni. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 10 minuta, a zatim poslužite vruće.
Ovaj recept za balzamnu piletinu od borovnica čini 4 obroka i lako se može udvostručiti za veće gužve.
Oznake recepta:
- borovnica
- glavno jelo
- francuski
- obiteljska večera
