Jela / Diana Rattray
- Ukupno: 8 sati 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 8 sati
- Prinos: 8 zdjela (8 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 118 | kalorije |
| 1g | Mast |
| 21g | ugljikohidrati |
| 8g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 zdjela (8 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 118 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 1g | 1% |
| Zasićene masti 0g | 1% |
| Kolesterol 2mg | 1% |
| Natrij 1504mg | 65% |
| Ukupno ugljikohidrati 21g | 8% |
| Dijetalna vlakna 6g | 20% |
| Protein 8g | |
| Kalcij 87mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Split juha od graška mnogima je čista udobna hrana i iznenađujuće je jednostavno napraviti kod kuće. Sve što trebate je spor kuhač, kost šunke ili šunka, grašak i nekoliko povrća. Započnite ujutro, pustite da se polako kuha cijeli dan, i spremna je za večeru. Žuti grašak je tradicionalan za francusku grahu iz graška od graška, ali slobodno upotrijebite zeleni ako to imate.
Čarolija split juhe od graška je da je grašak toliko malen da se topi u gustu kašu dok kuhaju. To stvara ugodnu teksturu koja ovo tradicionalno jelo čini tako ugodnijim. Njihova veličina čini ih jednostavnim za kuhanje, zbog čega ih nema potrebe namakati poput suhog graha.
Kao što ovaj recept dokazuje, split juha od graška nije ništa drugo nego dosadno. Ova verzija dobiva dodatni okus od češnjaka, lovora i peršina, zajedno s malo papra. Povrće možete preraditi i začiniti raznim garniturama, od peršina do krutona i slanine do kiselog vrhnja. Ovi mali dodaci postaviće ga preko vrha i stvorit će savršen obrok koji će cijela obitelj voljeti.
Uz to možete gotovu juhu pomiješati za glatku teksturu ili grašak i povrće pomiješati s pireom od krumpira za juhu od komadića. Uživajte u ovoj zadovoljavajućoj juhi od rebra sa svježe pečenim kukuruznim kruhom ili dobrim hrskavim francuskim kruhom.
Gledajte sada: Kako napraviti polako kuhanu split juhu od graška
Sastojci
- 1 paket (16 unci) suhog graška (ispranog)
- 1 mesnata kost šunke (ili 2 šunke kockice, ili 2 šalice narezane na kockice)
- 3 mrkve (oguljena i narezana)
- 1/2 šalice luka (sjeckani)
- 2 rebra celera (plus lišće, sjeckani)
- 2 češnja češnjaka (mljevena)
- 1 veliki lovorov list
- 1/4 šalice peršina (svježeg i nasjeckanog, ili 2 žličice suhih peršinovih pahuljica)
- 1/2 žličice mljevenog crnog papra
- 6 šalica tople vode (ili upotrijebite dio s malo natrija ili nezaslađenu biljnu zalihu ili juhu)
- 1 žlica začinjene soli (ili po ukusu)
Koraci za to
U polaganu kuhačicu slojite sastojke navedenim redoslijedom; dodajte vodu ili zalihu. Ne miješajte sastojke.
Pokrijte i kuhajte na visokoj 4 do 5 sati ili na slaboj 8 do 10 sati dok grašak ne postane vrlo mekan i šunka ne padne s kostiju.
Izvadite meso s kostiju i nasjeckajte. Po želji sačuvajte dio nasjeckane šunke. Izvadite lovorov list.
Prije posluživanja grašak kašikom malo zgusnite ili juhu izmiješajte u šarže radi glatke teksture (sigurnosni savjeti ispod).
Hladne ili zamrznute ostatke ostataka.
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
Para se brzo širi u blenderu i može uzrokovati da se sastojci poškrope posvuda ili do opeklina. Da biste to spriječili, napunite blender samo jednu trećinu puta prema gore, odzračite vrh i pokrijte poklopljenim kuhinjskim ručnikom dok miješate.
Savjet
- Ako koristite zalihe ili juhu s malo natrijuma, obavezno okusite juhu i dodajte začinjenu sol oko sat vremena prije nego što bude spremna. Također, imajte na umu da će neke povrtne juhe malo potamniti juhu. Ako tražite svijetlo zelenu ili žutu juhu, upotrijebite juhu svijetle boje ili svu vodu. Split grašak je samo sušeni grašak koji se prereže na pola. Pronaći ćete i žute i zelene sorte, iako je zelena češća. Žuti split grašak ima blagi okus, a čini i zanimljivu juhu.
Varijacije recepta
- Slobodno varirajte povrće. U juhu se može dodati gotovo bilo koja povrća, posebno narezani krumpir ili peršin. Također možete jednostavno dodati još luka i mrkve. Oljuštite grašku juhu s krutonima, nekim od kuhanih šunki na kockice, kuhanom mrvicom slanine ili svježim peršinom. Pokušajte ga poslužiti s kovitlinom maslinovog ulja, grčkim jogurtom ili kiselim vrhnjem. I zgnječeni prženi luk, svježe naribana mrkva ili nasjeckani orasi lijepi su dodaci. Ako nemate spor štednjak ili ga želite brže pripremiti, možete napraviti i suho grahovu juhu od graška sa šunkom. Ova juha je također ukusna kada je napravljena s izmučenim svinjskim piknikom (dimljena svinjska ramena). Ili, možete dimiti neku kockanu dimljenu kobasicu u tavi i dodati juhu oko 20 minuta prije nego što je gotova. Andouille kobasica od graška od graška još je jedan odličan izbor koji ima profil začinjen.
Oznake recepta:
- Mrkva
- glavno jelo
- američki
- pad
