littleny / Getty Images
U SAD-u su bageli toliko sveprisutni da ih možete naći svježe, rashlađene ili zamrznute u svačijim trgovinama i trgovinama, kao i u pekarama širom zemlje. No prije Drugog svjetskog rata bili su relativno nepoznati u Americi, osim u New Yorku. Oni potječu iz Poljske i dio su židovske kulinarske tradicije. Oni su se rano pojavili na njujorškoj Lower East Side u ranom dijelu 20. stoljeća. Ali do otprilike 1950. godine drugdje su bili malo poznati. Zatim su se izbacili na scenu, a ostalo je povijest. Tko ne voli tostirani bagel napunjen krem sirom?
Bagelovo skladištenje
Koristite brze svježe bagele jer se isuše i stvrdnu u roku nekoliko dana. Spremite potpuno ohlađene bagele na sobnoj temperaturi u plastične vrećice ili odmah zamrznite. Hlađenje ih zapravo postaje brže stajaće. Osvježite bagele laganim vlaženjem izvana ― vlažan papirnati ručnik dobro djeluje ― i pecite na 350 F 10 minuta.
Smrznute bagele čuvat će se tri do četiri mjeseca u hermetički zatvorenoj vrećici u zamrzivaču na 0 F. Svježe bagele prethodno usitnite prije zamrzavanja. Zamrznute bagele ne treba odmrzavati prije tostiranja.
Kako sigurno rezati bagel
Popularnost bagela stvorila je mnoge kreativne kontracepcije za rezanje bagela, neki bi rekli iz nužde. Najveća ozljeda koja nije prijavljena u SAD-u je rezanje ruku od rezanja bagela, rekao je šef Odjela za hitne službe Sveučilišta George Washington u Washingtonu, DC
Cvjetanje bagelskih poslova
Bagel je skočio na popularnost od 1960-ih. Potrošnja se povećala za faktor 20, a samo Amerikanci godišnje pojedu više od 4 kilograma bagela po osobi, a većina ih je smrznuta.
Puristi bi mogli tvrditi da dobrom bagelu nije potrebno ukrašavanje, ali lox i / ili krem sir danas su najpopularniji preljevi. Bagels su prešli od drugačijeg oblika kruha do zamjene za kruh sendviči, grickalice poput bagelovih čipsa i hot-dogova zamotanih tijesta.
