Svježi špinat Ravioli lazanje. Laura Agra / Katie Workman / themom100.com
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: služi 6
Kuhanje sa svježom tjesteninom jednostavno je poslastica, bilo da je to punjena tjestenina poput raviola ili tortelinija ili obična tjestenina poput fettuccine ili anđeoske kose. Tekstura se razlikuje od svježe, a bilo mi je jako drago otkriti novu liniju tjestenina Buitoni koje nisu samo punjene zanimljivim nadjevom (poput šparoga i artičoka), već je i sama tjestenina napravljena od pravog špinata, pa ste udvostručujući se. To možete napraviti u tradicionalnoj četvrtastoj tavi za lazanje, ili u ovalnoj ili okrugloj tavi jer je definitivno ne morate rezati na kvadrate da bi se poslužili.
Sastojci
- 2 žlice nezaslađenog maslaca
- 2 žlice univerzalnog brašna
- 3 šalice nasjeckanog svježeg špinata
- 2 šalice punomasnog mlijeka
- Svježe naribani muškatni oraščić po ukusu (neobavezno)
- Koserska ili gruba sol i svježe mljevena paprika
- ¾ šalice naribanog parmezana, podijeljeno
- 1 ½ šalice sira rikote
- 1 žličica svježe korice limuna
- 1 žličica mljevenog češnjaka
- 3 paketa špinata i artičoka, ravioli od artičoka ili tri šparoge s sirom od tri sira, ili kombinacija
- Pakovanje od 1 pakovanja ili srca od artičoke, smrznuta i odmrznuta, konzervirana ili vakuumski zatvorena, grubo sjeckana
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Isprskajte kvadratnu tavu veličine 9x9 inča ili drugu posudu za pečenje veličine 1 1/2 do 2 četvrtine, a zatim sprejom za kuhanje koji se ne lijepi.
Donesite veliku lonac vode da prokuha za tjesteninu.
U velikoj dubokoj tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri. Umiješajte brašno i kuhajte jednu minutu dok smjesa ne postane zlatna. Dodajte špinat i kuhajte dok jedva ne provri, oko 2 minute, često miješajući. Postepeno umiješajte mlijeko i dovedite smjesu da prokuha. Ostaviti da lagano krčka minutu ili dvije, povremeno miješajući, dok se ne zgusne. Po želji začinite muškatnim oraščićem, te soli i paprom. Umiješajte 1/2 šalice parmezana.
U međuvremenu, kombinirajte sir rikote, limunovu koricu i češnjak u posudi, začinite solju i paprom.
Kad voda proključa, začinite solju, pustite da vri i kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, zaustavljajući se malo prije nego što posve postane kuhana.
U dno posude s lazanjom stavite dovoljno kremastog umaka od špinata da ga lagano premažete. Premažite polovicom raviola, a zatim tjesteninu slojem polovine smjese od rikote, a polovicom nasjeckanog artičoka. Prelijte preko polovine preostalog kremastog umaka od špinata, a zatim prelijte preko polovine parmezana. Ponovite ove slojeve. Stavite u pećnicu i pecite oko 15 minuta dok sve ne porumeni i ne proključa. Lazanje stavite ispod brojlera zadnju minutu da po želji pocrnite vrh.
Oznake recepta:
- špinat
- večera
- talijanski
- Božić
