LauriPatterson Getty Images
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 40 min
- Prinos: 4 obroka
Ovaj se pečeni biftek poslužuje s ukusnom krem-masom napravljenom od slatkog karameliziranog luka. U matičnjaku koristite sezonski slatki luk.
Sastojci
- 1 do 1 pol kilograma tanki okrugli odrezak, izrezan na obroke veličine posluživanja
- 1/4 do 1/2 šalice za skraćivanje, za prženje
- 1 šalica brašna, podijeljeno
- 1/4 šalice kukuruznog brašna
- 1 1/2 žličice začinjene soli
- 2 velika jaja
- 1 veliki slatki luk (Vidalia, Texas Sweet, Walla Walla, itd.), Nasjeckan
- 4 žlice maslaca, podijeljeno
- 1/4 šalice brašna
- 1 1/2 do 2 šalice mlijeka
- 1 čajna žličica Wylerove začinjene govedine i francuskog luka ili zrnca goveđeg bujona
- Sol i papar po ukusu
Koraci za to
Na srednje jakoj tavi na srednje jakoj vatri kuhajte luk u 2 žlice maslaca, često miješajući, dok ne postane mekan i zlatne boje, oko 30 minuta. Staviti na stranu.
U plitku zdjelu stavite 1/2 šalice brašna. U drugu plitku zdjelu stavite 1/2 šalice brašna, 1/4 šalice kukuruznog brašna i začinjene soli. U trećoj posudi pobijte jaja.
U velikoj tavi na srednjoj vatri rastopite skraćivanje. Trebali biste oko 1/4 inča otopljenog skraćivanja.
Odresci od funte da se omekšaju; bacajte svaki odrezak u brašno, umočite u smjesu od jaja, a zatim bager umiješajte u začinjeno brašno i kukuruznu brašno.
Stavite u vruće ulje i kuhajte oko 3 minute sa svake strane, ili dok ne završite.
Uklonite odreske; držati toplo.
Izlijte skraćivanje; dodajte 2 žlice maslaca i kuhani luk. Miješajte dok se maslac ne rastopi; dodajte brašno. Umiješajte brašno i luk smjesu dok glatka; nastavite kuhati oko 1 minutu.
Dodajte 1 1/2 šalice mlijeka postepeno, neprestano miješajući. Nastavite kuhati dok se smjesa ne zgusne. Ako je matirača gusta, dodajte još mlijeka. Pospite s oko 1/4 do 1/2 žličice zrna bujona ili malo govedine, a zatim okusite prije začinjenja solju i paprom.
Poslužite uz pire krumpir ili rižu.
Oznake recepta:
- odrezak
- seoski prženi biftek
- glavno jelo
- američki
