Getty
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 6 zdjela (6 do 8 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 90 | kalorije |
| 4g | Mast |
| 13g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 6 zdjela (6 do 8 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 90 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 4g | 5% |
| Zasićene masti 1g | 3% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 32mg | 1% |
| Ukupni ugljikohidrati 13g | 5% |
| Dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 53mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Gazpacho je izvrsna topla juha! Kombinacija svih najboljih ljetnih proizvoda u jednoj savršenoj zdjeli. Ovaj recept za gazpacho prilično je tradicionalan i doista pokazuje dobru dozu rajčice. Ovaj gazpacho možete učiniti blagim ili začinjenim kako želite prilagodbom broja ljutih paprika. Slobodno upotrijebite velike, crvene, zrele rajčice koje bi mogle biti malo ružne ili imaju nekoliko kvrga i modrica. Budući da se svi sastojci jednostavno sjedinjuju, ovo je savršen način iskorištavanja onih povrća koji nisu savršeni. Ako kupujete proizvode na tržnici svog lokalnog poljoprivrednika, uvijek pitajte postoje li rajčice odbačene. I dalje su super ukusni i savršeno se slažu s gazpacho ili umakom od rajčice.
Lijepa stvar ovog recepta je što ne uključuje kruh, pa je bez glutena i mliječnih proizvoda. Iako će možda biti primamljivo jesti ga odmah, okus gazpacha bit će još bolji ako ga pustite da se ohladi u hladnjaku sat vremena prije jela. Okusi će se stopiti i okus biti tako dobar. Učinite ga rano ujutro i bit će spreman za ručak!
Sastojci
- 6 velikih zrelih crvenih rajčica
- 1 šalica soka od rajčice
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 mali slatki luk (na kockice)
- 2 češnja češnjaka (sitno mljevena)
- 1 velika paprika (sjeme sjemenki, kockice; crvena, narančasta ili žuta)
- 1 jalapeno papar (sjemenki i sitno samljeven)
- 1 engleski krastavac (na kockice)
- 1/2 limuna, sok
- 2 žlice rižinog octa
- Crtica soli (ili po ukusu)
- Dash svježe mljeveni crni papar (ili po ukusu)
- 1/4 hrpe cilantroa (sjeckani)
Koraci za to
Donesite lonac vode do vrenja. Oštrim nožem narežite mali X na dnu svake rajčice i dodajte rajčicu u kipuću vodu na samo 20 sekundi. Rajčice pažljivo izvadite cjedilo ili prorezanu žlicu i stavite ih u zdjelu s ledenom vodom. Kad se ohlade, ogulite kožicu, prerežite na pola i iscijedite sjemenke.
Polovice rajčice dodajte u blenderu, uz sok od rajčice i maslinovo ulje. Uključite i isključite, dok se rajčice ne očiste. Po potrebi dodajte malo vode da proključa. Izlijte u veliku staklenu zdjelu ili drugu staklenu posudu za posluživanje. Dodajte ostatak sastojaka, dobro promiješajte, poklopite i ostavite da odstoji u hladnjaku 1 sat da nastanu okusi.
Posolite u ohlađene zdjele i poslužite s cilantrom. Po želji dodajte dodatne komade povrća po želji.
Savjet: Za šareno predstavljanje, kockice dodatnog povrća narežite na vrh ove ukusne hladne juhe prije posluživanja
Oznake recepta:
- Rajčica
- rajčica gazpacho
- prilog
- američki
